BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Yemek pişirirken bir anlık dalgınlıkla tencerenin dibini yakmak, mutfakta en can sıkıcı durumlardan biri olabilir. Ocağın üzerinde unutulan yemek kısa sürede tencerenin tabanına yapışarak sert ve siyah bir tabaka oluşturabilir. Özellikle pilav, makarna, sütlü yemekler ve soslu tariflerde oluşan yanık kalıntıları, tencere soğuduktan sonra daha da inatçı hale gelebilir. Tencerenin dibine yapışan bu kalıntıları çıkarmak için uzun süre süngerle ovalamak ise hem yorucu hem de her zaman etkili bir yöntem değildir. Üstelik tencereyi temizlemeye çalışırken kullanılan sert tel ve aşındırıcı ürünler, özellikle kaplamalı tencerelerin yüzeyinde çizilmelere neden olabilir. Bu nedenle yanmış tencereyi temizlerken hem kalıntıları yumuşatacak hem de yüzeye mümkün olduğunca nazik davranacak bir yöntem tercih etmek önem taşıyor.
İKİ MALZEMEYLE TERTEMİZ OLACAK
Dibi tutmuş tencerenin içerisine bir miktar karbonat ve sirke ekleyin. Bu iki malzeme bir araya geldiğinde köpürerek reaksiyona girer. Oluşan hareketlilik, tencerenin dibine yapışan kalıntıların gevşemesine yardımcı olabilir. Ardından tencereye 1 su bardağı su ekleyin. Hazırladığınız karışımı ocakta kaynamaya bırakın. Kaynama sırasında oluşan sıcaklık ve karışımın etkisi, sertleşmiş kalıntıların yumuşamasına yardımcı olacaktır.
KAYNATTIKTAN SONRA HEMEN OVALAMAYIN
Karışım kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tencereyi sıcakken temizlemeye çalışmak yerine karışımın ve gevşeyen kalıntıların soğumasını beklemek daha güvenlidir. Tencere soğuduktan sonra içerisindeki sıvıyı, üzerine havlu kağıt serilmiş bir süzgeçten geçirerek dökün. Bu işlem, gevşeyen yanık parçalarının süzülmesini sağlayacaktır. Süzme işleminin ardından tencerenin dibinde kalan kalıntıları uygun bir bulaşık süngeri ve bulaşık deterjanıyla temizleyebilirsiniz. Kalıntılar tamamen çıkmadıysa işlemi, tencerenin yüzeyine zarar vermeden tekrarlamak mümkün. Ancak özellikle teflon, seramik veya çizilmeye hassas kaplamalı tencerelerde sert tel ve aşındırıcı malzemeler kullanmaktan kaçının. Aksi halde tencerenin kaplaması zarar görebilir.
TENCEREYİ ÇÖPE ATMAYA SON
Dibi tutan bir tencere, ilk bakışta kullanılamayacak hale gelmiş gibi görünebilir. Ancak doğru temizlik yöntemiyle yapışan kalıntıları gevşetmek ve tencereyi yeniden kullanılabilir hale getirmek mümkün olabilir. Mutfakta sık karşılaşılan bu küçük kazalar için karbonat ve sirkeyi değerlendirebilirsiniz.