PELİN PEKEDİS - EGE TELGRAF/ Yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden şeftali, bu kez klasik meyve tabaklarının dışına çıkarak sosyal medyanın en çok konuşulan tatlılarından birine dönüştü. İtalya'nın ünlü tiramisu lezzetinden ilham alınarak hazırlanan şeftalili tiramisu, fırın gerektirmeyen yapısı, hafif dokusu ve serin servis edilmesi sayesinde sıcak günlerin vazgeçilmez tarifleri arasına girdi. Özellikle kısa video platformlarında milyonlarca kez izlenen tarif, evde kolayca hazırlanabilmesiyle dikkat çekiyor. Yumuşacık krema, aroması yoğunlaşan olgun şeftaliler ve kat kat dizilen bisküvilerin buluştuğu bu tatlı hem görüntüsü hem de lezzetiyle öne çıkıyor. Klasik kahveli tiramisuya yazlık bir yorum getiren tarif, ağır tatlılar yerine hafif alternatif arayanların favorisi haline gelmiş durumda.
KLASİK TİRAMİSUYA YAZ DOKUNUŞU
Tarifte mascarpone peyniri bulunmuyorsa süzme labne ve sıvı krema kullanılarak da aynı kremamsı doku elde edilebiliyor. Krema hazırlanırken labne peyniri, sıvı krema ve pudra şekeri pürüzsüz kıvam alana kadar çırpılıyor. İsteğe bağlı olarak vanilya özü veya rendelenmiş limon kabuğu eklenerek aroması daha da zenginleştiriliyor. Kedi dili bisküvileri ise klasik tiramisuda olduğu gibi kahveye değil, şeftali püresi veya şeftali suyuna hafifçe batırılıyor. Böylece tatlı meyvenin aromasını her katında hissettiriyor ve yaz aylarına çok daha uygun hafif bir lezzet ortaya çıkıyor.
ŞEFTALİLER LEZZETİN BAŞROLÜNDE
Tarifte kullanılacak şeftalilerin olgun ve sulu olması büyük önem taşıyor. İnce ince dilimlenen şeftaliler krema ve bisküvi katlarının arasına yerleştiriliyor. Bazı tariflerde şeftaliler birkaç dakika tereyağı ve çok az esmer şekerle sotelenerek karamelimsi bir aroma kazandırılıyor. Bu yöntem tatlının lezzetini daha da yoğunlaştırıyor. İsteyenler tarifi nektarin, kayısı veya böğürtlen gibi yaz meyveleriyle de zenginleştirebiliyor. Ancak sosyal medyada en çok ilgi gören versiyonun taze şeftaliyle hazırlanan klasik hali olduğu belirtiliyor.
BİR GECE DİNLENİNCE BAMBAŞKA OLUYOR
Hazırlanan tatlı hemen tüketilmiyor. En az 4-5 saat, mümkünse bir gece boyunca buzdolabında bekletiliyor. Dinlenme süresi boyunca bisküviler kremayı içine çekiyor, şeftalinin aroması tüm katlara yayılıyor ve tatlı kesildiğinde pastane vitrinlerini aratmayan bir kıvama ulaşıyor. Bu nedenle tarifi deneyen birçok kişi, "Ertesi gün çok daha lezzetli oluyor" yorumunu yapıyor.
SICAK HAVALARIN YENİ FAVORİSİ
Fırın çalıştırmadan hazırlanması, mutfağı ısıtmaması ve soğuk servis edilmesi nedeniyle şeftalili tiramisu özellikle yaz aylarında büyük ilgi görüyor. Misafir sofralarında şık sunumu sayesinde tercih edilen tatlı, doğum günü kutlamalarından hafta sonu buluşmalarına kadar birçok sofrada yer buluyor. Üzeri taze şeftali dilimleri, nane yaprakları, beyaz çikolata rendesi veya ince çekilmiş Antep fıstığıyla süslendiğinde hem görüntüsü hem de lezzetiyle dikkat çekici bir sunum ortaya çıkıyor.
SOSYAL MEDYADA MİLYONLARCA KEZ İZLENDİ
Kısa sürede hazırlanan ve profesyonel pastacı dokunuşu gerektirmeyen tarif, sosyal medya kullanıcılarının da ilgisini çekiyor. Binlerce içerik üreticisi kendi yorumlarını ekleyerek tarifi farklı meyvelerle denese de en çok izlenen videoların başında şeftalili tiramisu geliyor. Pratik hazırlanışı, hafif yapısı ve yaz sıcaklarına uygun serin sunumuyla öne çıkan tarif, bu sezonun en çok kaydedilen ve en çok denenen tatlıları arasında yer alıyor.