PELİN PEKEDİS- EGE TELGRAF/ Nohut, geleneksel olarak yemek ve salatalarda kullanılan bir bakliyat olmasının yanı sıra son dönemde farklı tariflerde de değerlendirilmeye başladı. Sosyal medyada ilgi gören çikolatalı nohut trüfü, alışılmış tatlı tariflerinden farklı içeriğiyle öne çıkıyor. Haşlanmış nohut, kakao ve bitter çikolata ile birleştirilerek hazırlanan tarif, yoğun kıvamı ve yumuşak dokusuyla dikkat çekiyor. Çikolata ve kakaonun baskın aroması nedeniyle tatlıyı tüketenler, içerisinde nohut bulunduğunu ilk anda fark etmeyebiliyor. Pişirme aşaması gerektirmeyen bu tarif, kısa sürede hazırlanabilmesi nedeniyle evde farklı tatlı alternatifleri denemek isteyenlerin tercih ettiği seçenekler arasında yer alıyor.
NOHUTLAR PÜRÜZSÜZ KIVAMA GETİRİLİYOR
Çikolatalı nohut trüfü için öncelikle haşlanmış ve kabukları ayıklanmış nohutlar hazırlanıyor. Temizlenen nohutlar rondoya alınarak ezilmeye başlanıyor. Nohutların üzerine eritilmiş bitter çikolata, kakao, bal veya hurma püresi ekleniyor. Tüm malzemeler bir araya gelene kadar rondodan geçirilen karışım, pürüzsüz ve yoğun kıvamlı bir hale getiriliyor. Tarifin aromasını değiştirmek isteyenler isteğe bağlı olarak vanilya özütü veya bir tutam tarçın da ekleyebiliyor. Bu malzemeler tatlının kokusunu ve lezzetini zenginleştirmek için kullanılıyor.
YOĞUNLAŞAN KARIŞIM TRÜF ŞEKLİ VERİLİYOR
Hazırlanan karışım yeterli kıvama ulaştığında küçük parçalar halinde ayrılıyor. Ceviz büyüklüğünde alınan parçalar, elle yuvarlanarak trüf şekline getiriliyor. Şekillendirilen tatlı topları farklı malzemelerle kaplanarak servis edilebiliyor. Hindistan cevizi, kakao, ince çekilmiş fındık veya Antep fıstığı bu aşamada tercih edilen kaplama seçenekleri arasında bulunuyor. Kaplama malzemeleri sayesinde tatlının görünümü çeşitlenirken farklı lezzet alternatifleri de oluşturulabiliyor.
BUZDOLABINDA BEKLETİLEREK SERVİSE HAZIRLANIYOR
Şekil verilen çikolatalı nohut trüfleri buzdolabına alınarak yaklaşık 30-60 dakika boyunca dinlendiriliyor. Bekleme süresi boyunca tatlının kıvamı sertleşiyor ve daha yoğun bir çikolata dokusu elde ediliyor. Soğuyan trüfler, servis sırasında daha dengeli bir yapıya kavuşuyor. Dinlendirme aşaması, hazırlanan topların şeklini korumasına da yardımcı oluyor.
ÇAY VE KAHVE YANINDA BİR ALTERNATİF
Hazırlanan çikolatalı nohut trüfü, kahve yanında veya çay saatlerinde ikram edilebiliyor. Farklı içeriği nedeniyle misafirler için de alternatif bir tatlı seçeneği oluşturuyor. Tatlıda kullanılan nohut, karışıma yoğunluk ve kıvam kazandırırken kakao ile bitter çikolatanın aroması ön plana çıkıyor. Çocuklar için de farklı bir sunum seçeneği olarak hazırlanabilen tarif, küçük porsiyonlar halinde servis edilebiliyor.
