Diyetisyen Mücahit Gökalp, Kurban Bayramı’nda beslenme düzenine dikkat edilmesi gerektiğini belirterek, özellikle yeni kesilen etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğini ifade etti. Sağlıklı beslenme konusunda vatandaşlara çeşitli tavsiyelerde bulundu.
Malatya Eğitim ve Araştırma Hastanesi Diyetisyeni Mücahit Gökalp, yeni kesilen etlerin bekletilmeden tüketilmesinin bazı sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi.
KESİLEN ETLERİN TÜKETİM ZAMANI
Gökalp, yeni kesilmiş hayvan etlerinin “Rigor Mortis” olarak adlandırılan ölüm sertliği döneminde olduğunu belirtti. Bu süreçte etin pişmesinin zorlaştığını ve sindirim problemlerine neden olabileceğini ifade etti.
Uzman isim: "Yeni kesilmiş hayvan etleri Rigor Mortis dediğimiz ölüm sertliği durumundadır. Bu dönemde etin pişmesi zor olur ve şişkinlik, hazımsızlık gibi sindirim problemlerine yol açabilir. Etin 24 saat dinlendirilerek tüketilmesi daha uygundur" dedi.
PİŞİRME YÖNTEMLERİ VE KALP SAĞLIĞI UYARISI
Kavurma hazırlanırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini ifade eden Gökalp, özellikle kalp-damar ve hipertansiyon hastalarının bu konuda dikkatli olması gerektiğini belirtti. Haşlama, buğulama, fırınlama ve ızgara gibi yöntemlerin tercih edilmesini önerdi.
Mangalda pişirilen etlerin doğrudan ateşle temas etmemesi ve kömürleşmemesi gerektiğini vurgulayan Gökalp, bu durumun sağlık açısından risk oluşturabileceğini aktardı.
ETİN YANINDA TÜKETİM ÖNERİLERİ VE TATLI SEÇİMİ
Et tüketiminin yanında sebze ve salata tercih edilmesinin sindirimi kolaylaştırdığını belirten Gökalp, dengeli beslenmenin önemine dikkat çekti.
Tatlı tüketimine de değinen uzman isim, şerbetli tatlılar yerine sütlü ve meyveli tatlıların tercih edilmesi gerektiğini ifade etti. Ayrıca su tüketimi ve hafif yürüyüşlerin sindirim sürecine katkı sağladığını kaydetti.
