Sivas'ta 1943 yılında kurulan tarihi kahvehane, üç nesildir devam ettirdiği geleneksel Türk kahvesi sunumuyla faaliyetlerini sürdürüyor. Osmanlı kültüründen günümüze uzanan kulpsuz fincan geleneğinin yaşatıldığı işletmede, kahve ikramı belirli bir sembolik anlam taşıyor.
80 yılı aşkın süredir hizmet veren kahvehanede Türk kahvesi, yıllardır değişmeyen gelenek doğrultusunda kulpsuz fincanlarda sunuluyor. Fincanların kulpsuz olmasının arkasında ise Türk bayrağındaki ay ve yıldız sembolüne yapılan gönderme bulunuyor.
Kahve fincanını avuçlayan elin hilal şeklini oluşturduğu, fincanın içerisindeki kahvenin ise yıldızı temsil ettiği belirtiliyor. Böylece kahve sunumunda ay ve yıldız sembolü yaşatılıyor.
İşletme sahibi Onur Yıldız, kahvehanenin dedesi Hüseyin Yıldız tarafından 1943 yılında faaliyete geçirildiğini ve o tarihten bu yana geleneksel düzenin korunduğunu söyledi.
OSMANLI'DAN GÜNÜMÜZE UZANAN KAHVE SUNUMU
Kulpsuz fincan kullanımının Osmanlı kültüründen geldiğini belirten Onur Yıldız, işletmede kahve ve çay sunumunun yanı sıra fincan geleneğinin de yıllardır aynı şekilde devam ettiğini ifade etti.
Yıldız, fincanların kulpsuz tercih edilmesinin arkasındaki anlamın hilal ve yıldız sembolleri olduğunu belirterek geleneğin üç nesildir sürdürüldüğünü kaydetti.
KULPSUZ FİNCANIN SIRRI HİLAL VE YILDIZ SEMBOLÜ
Türk kahvesinin kulpsuz fincanda sunulmasının sembolik bir anlam taşıdığını anlatan Onur Yıldız, fincanın elde tutulmasıyla oluşan hilal görüntüsünün ve ortadaki kahvenin yıldızı temsil ettiğini söyledi.
Yıldız, dedesinden kalan geleneği bugün de sürdürdüklerini belirterek şu açıklamalarda bulundu: "İşletmemizi dedemiz Hüseyin Yıldız 1943 yılında faaliyete geçiriyor. Faaliyete geçtiği günden bugüne kahvemiz, çayımız, kulpsuz fincanımız her şey aynı düzende devam ediyor. İşletmemiz Osmanlı kültürünün devamı olduğu için o dönemlerde ağırlıklı olarak kulpsuz fincan kullanılırmış. Türk kahvesi içerken fincanın kulpsuz olmasının ana unsuru, kahveyi elinize aldığınız zaman hilal şeklinin oluşması ve ortadaki fincanın yıldızı ifade etmesidir. Biz de 1943’ten beri bu kültürü devam ettiriyoruz. Fincanların kulpsuz kullanılmasındaki en önemli unsur hilal ve yıldızdır. Kendi öncüsü olduğumuz geleneği bugün de yaşatıyoruz. Hilal, ay ve yıldızı temsil ettiği için Müslümanlar açısından önemli bir semboldür. Amacımız sadece kahve içmek değil, kahve içerken de tarihi yaşatmak. İşletmemizin atmosferinde Osmanlı eşyaları bulunuyor. Amacımız Osmanlı ve Cumhuriyet dönemini harmanlayarak tarihi bir ortamda misafirlerimize lezzetli kahve sunmak ve bu kahvenin özelliğinin bilinmesini sağlamak"
TARİHİ KAHVEHANEDE OSMANLI VE CUMHURİYET DÖNEMİ BİR ARADA
Sivas'taki tarihi işletme, yalnızca geleneksel kahve sunumuyla değil, sahip olduğu tarihi atmosferle de öne çıkıyor. Kahvehanenin içerisinde Osmanlı ve Cumhuriyet dönemlerine ait eşyalar bulunuyor.
İşletme sahibi Onur Yıldız, iki dönemin izlerini bir araya getiren bir ortamda misafirlerini ağırlamayı amaçladıklarını belirtti. Yıldız, geleneksel kahvenin özelliğinin bilinmesini sağlamayı ve 1943 yılından bu yana sürdürülen kültürü gelecek nesillere aktarmayı hedeflediklerini ifade etti.
Üç nesildir devam eden kulpsuz fincan geleneğiyle hizmet veren kahvehane, Türk kahvesini tarihi atmosfer ve sembolik sunumuyla misafirlerine ikram etmeyi sürdürüyor.
