Acıbadem Kent Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Mustafa Yalçın, yaz aylarında yükselen hava sıcaklıklarının gıda zehirlenmesi vakalarında artışa neden olduğunu belirtti. Yüksek sıcaklıkların bakterilerin çoğalması için uygun ortam oluşturduğunu ifade eden Yalçın, özellikle et, tavuk, süt ve deniz ürünlerinin uygun sıcaklıkta muhafaza edilmemesi halinde kısa sürede tüketim açısından riskli hale gelebildiğini söyledi. Yaz mevsiminin başlamasıyla birlikte gıda zehirlenmesi vakalarının daha sık görüleceğini belirten Yalçın, "Açıkta satılan yiyecekler, iyi yıkanmamış sebze ve meyveler ile hijyen kurallarına uyulmayan ortamlarda hazırlanan gıdalar risk taşıyor" diye konuştu.
EN SIK GÖRÜLEN BELİRTİLER
Gıda zehirlenmelerinin genellikle kısa sürede belirti verdiğini ifade eden Yalçın, en yaygın şikâyetlerin bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş olduğunu söyledi. Bazı vakalarda halsizlik ve sıvı kaybına bağlı olarak daha ciddi sağlık sorunlarının da ortaya çıkabileceğini belirten Yalçın, özellikle risk grubundaki kişilerin belirtileri dikkate alması gerektiğini ifade etti.
İLK MÜDAHALEDE SIVI KAYBI ÖNEMLİ
Gıda zehirlenmesi şüphesi bulunan kişilerde ilk müdahalenin büyük önem taşıdığını belirten Yalçın, öncelikli hedefin sıvı kaybını önlemek olduğunu söyledi. Yalçın, "Bol su tüketilmeli, mümkünse elektrolit içeren sıvılar alınmalıdır. Ağır ve yağlı yiyeceklerden uzak durulmalı, mideyi yormayan hafif gıdalar tercih edilmelidir. Şikayetler şiddetliyse mutlaka bir sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır" dedi.
YANLIŞ UYGULAMALARA KARŞI UYARI
Toplumda yaygın olarak yapılan bazı yanlış uygulamalara da dikkat çeken Yalçın, her gıda zehirlenmesinde antibiyotik kullanımının gerekli olmadığını belirtti. Yalçın, "Ayrıca kusmayı durdurmak için rastgele ilaç almak veya ‘zehir çıktı' düşüncesiyle aşırı müdahalede bulunmak doğru değildir" ifadelerini kullandı. Bilinçsiz ilaç kullanımının mevcut tabloyu daha da ağırlaştırabileceğini kaydeden Yalçın, tedavi sürecinin sağlık profesyonellerinin değerlendirmesiyle yürütülmesi gerektiğini söyledi.
KORUNMAK İÇİN BU ÖNLEMLERE DİKKAT
Yaz aylarında alınacak basit tedbirlerle gıda zehirlenmelerinin büyük ölçüde önlenebileceğini belirten Yalçın, özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı bulunan kişilerin daha dikkatli olması gerektiğini ifade etti. Yalçın gıda zehirlenmelerinden korunmak için, "Gıdaları uygun sıcaklıkta saklayın. Açıkta satılan yiyeceklerden kaçının. Sebze ve meyveleri iyi yıkayın. Çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı tutun. Son kullanma tarihi geçmiş ürünleri tüketmeyin" diye aktardı.
