Bağışıklık sisteminin sağlığının genel iyilik hali açısından önemli olduğunu belirten Medicana Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Veysel Ciğerli, günlük beslenme alışkanlıklarının bağışıklık sistemi üzerinde etkili olabileceğini söyledi.
Özellikle rafine ve işlenmiş şeker tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini belirten Ciğerli, karbonhidratların tamamen beslenmeden çıkarılması yerine doğru kaynakların tercih edilmesinin önem taşıdığını ifade etti.
Günlük aktivitelerin sürdürülebilmesi için alınan enerjinin bir bölümünün karbonhidratlardan gelmesi gerektiğini belirten Ciğerli, karbonhidratların basit ve kompleks olmak üzere farklı kaynaklardan alınabildiğini söyledi.
Ciğerli: "Günlük yapılan aktivelere devam edebilmek için kişilerin aldığı enerjinin bir kısmının karbonhidratlardan gelmesi gerektiği bilinmektedir. Fakat karbonhidrat kaynaklarının da basit ve kompleks karbonhidrat kaynakları olarak ayrılması ve en doğru seçimin, kişinin kendisinin seçerek hayat kalitesini yükseltmesi adına büyük önem taşımaktadır" dedi.
MEYVE, TAHIL VE KURUBAKLAGİLLER ÖNE ÇIKIYOR
Vücudun işleyişi için gerekli karbonhidratların yalnızca işlenmiş gıdalardan alınmaması gerektiğini belirten Ciğerli, meyve, tahıl grubu gıdalar ve kurubaklagillerin karbonhidrat kaynakları arasında yer aldığını söyledi.
Hazır gıdaya yönelimin artmasıyla birlikte rafine şeker tüketiminin de yükseldiğini belirten Ciğerli, basit şeker ve boş enerji kaynağı içeren besinlerin sık tüketilmesinin bağışıklık sistemi açısından sorun oluşturabileceğini ifade etti.
RAFİNE ŞEKER TÜKETİMİ C VİTAMİNİYLE İLGİLİ SÜRECİ ETKİLEYEBİLİYOR
Ciğerli, kek, pasta, şekerleme ve şekerli içeceklerin yanı sıra makarna, pilav ve beyaz ekmek gibi besinlerin sık tüketilmesiyle ilgili değerlendirmelerde bulundu.
"Günümüzde hazır gıdaya olan eğilim hızlı artıyor. Vücuda alınan rafine şeker miktarı bu sebeple artmaktadır. Kek, pasta, şekerleme, şekerli içecekler, makarna, pilav, beyaz ekmek gibi basit şeker ve boş enerji kaynağını sıklıkla tüketen kişilerde, 4-6 saat aralığında vücudun bağışıklığından sorumlu olan akyuvar hücreleri tarafından kullanılabilen C vitamini oranının yüzde 50 oranında düşmektedir" ifadelerini kullandı.
YÜKSEK KAN ŞEKERİ BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNDEKİ RESEPTÖRLERİ ETKİLEYEBİLİYOR
Akyuvar hücrelerinin virüs ve bakterileri etkisiz hale getirebilmesi için vücuttaki C vitamini miktarının önemli olduğunu vurgulayan Ciğerli, şeker tüketimiyle birlikte kan şekerinin yükselmesinin bağışıklık sistemi üzerinde etkili olabileceğini belirtti.
Ciğerli: "Bu sebeple şeker tüketimi ve kan şekerinin yükselmesi durumunda akyuvar hücreleri vücuda giren virüs ve bakterilerin yalnızca yüzde 75'ini etkisiz hale getirebiliyor. Yükselme eğiliminde olan şeker seviyeleri bağışıklık sisteminde rol oynayan reseptörleri bloke ederek vücudu bakteriyel enfeksiyonlara açık hale getirip savunmasız bırakıyor" şeklinde konuştu.
TATLI İHTİYACINDA HANGİ BESİNLER TERCİH EDİLEBİLİR?
Günlük yaşamda ortaya çıkan tatlı ihtiyacının karşılanması konusunda da önerilerde bulunan Diyetisyen Veysel Ciğerli, tercihin doğal besin kaynaklarından yana kullanılabileceğini söyledi.
Ciğerli: "Mesela tatlı ihtiyacımız olduğunda, tercihimizi taze meyveler, kuru meyveler, bal, pekmez, kompostolardan yana kullanmamız bizi koruyacaktır. Basit şeker ve basit şeker içeren besinlerden uzak durmalıyız" diye konuştu.
BASİT ŞEKERLER KAN ŞEKERİNİ HIZLA YÜKSELTEBİLİYOR
Basit şekerlerin vücutta hızlı şekilde kana karışabildiğini belirten Ciğerli, özellikle pasta, börek, meşrubat ve şekerlemelerde bulunan basit şekerlerin kan şekerinde hızlı yükselmeye neden olabildiğini ifade etti.
Diyetisyen Veysel Ciğerli: "Özellikle pasta, börek, meşrubatlar ve çeşitli şekerlemelere katılan basit şekerler kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltmektedir. Yükselen kan şekeri, vücuda yerleşmeye çalışan virüs ve bakterileri tanıyan reseptörlerin hassasiyetini azaltarak bağışıklık sistemimizin zayıflamasına sebep olmaktadır. Bu sebeple, şeker tüketimine oldukça dikkat etmeliyiz" ifadelerini kullandı.
