BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan haşlanmış yumurta, bazen kabuğunu soyarken adeta sabır sınayabiliyor. Kabukla birlikte yumurtanın beyaz kısmının da kopması hem görüntüyü bozuyor hem de israfa neden oluyor. Oysa mutfakta yıllardır kullanılan küçük bir püf noktası, bu can sıkıcı sorunu ortadan kaldırabiliyor. Doğru teknik uygulandığında yumurta kabuğu neredeyse tek parça halinde ayrılıyor.
BUZLU SU MUCİZESİ
Yumurtalar haşlandıktan hemen sonra buzlu su dolu bir kaba alınmalı. Ani sıcaklık değişimi, yumurta ile kabuk arasında ince bir boşluk oluşmasını sağlıyor. Bu sayede kabuk, beyaz kısımdan çok daha kolay ayrılıyor. Sadece birkaç dakika buzlu suda bekletilen yumurtalarda soyma işleminin belirgin şekilde kolaylaştığı görülüyor. Üstelik yumurtanın pişme süreci de durduğu için istenilen kıvam korunuyor.
KAVANOZDA ÇALKALAYIN
Soyulacak yumurtayı az miktarda su bulunan kapaklı bir kavanoza koyup birkaç saniye çalkalamak da oldukça etkili yöntemlerden biri olarak öne çıkıyor. Çalkalama sırasında oluşan küçük çatlaklar kabuğun yumurtadan ayrılmasını kolaylaştırıyor. Kavanoz açıldığında kabuğun büyük kısmının kendiliğinden gevşediği fark ediliyor. Böylece uzun uzun kabuk ayıklama derdi ortadan kalkıyor.
TEZGAHA HAFİFÇE VURUN
Yumurtanın her tarafında ince çatlaklar oluşturacak şekilde tezgaha hafifçe vurmak da işe yarayan yöntemlerden biri. Daha sonra avuç içinde nazikçe yuvarlanan yumurtanın kabuğu büyük parçalar halinde ayrılıyor. Bu yöntem özellikle taze olmayan yumurtalarda oldukça başarılı sonuç veriyor. Çünkü beklemiş yumurtaların iç zarı kabuktan daha kolay ayrılıyor.
BİR ÇAY KAŞIĞI KULLANIN
Kabuğu hafifçe çatlatılan yumurtanın geniş kısmından küçük bir açıklık oluşturup çay kaşığını kabuk ile yumurta arasına yerleştirmek mümkün. Kaşık kabuğun altında ilerledikçe kabuk büyük parçalar halinde ayrılıyor. Bu yöntem sayesinde yumurtanın yüzeyi zarar görmeden pürüzsüz bir görünüm elde ediliyor.
HAŞLAMA SUYUNA KARBONAT EKLEYİN
Bazı mutfak ustaları haşlama suyuna yarım çay kaşığı karbonat eklemeyi öneriyor. Karbonat, kabuğun iç yüzeyindeki yapıyı etkileyerek daha kolay soyulmasına sağlıyor. Özellikle çok sayıda yumurta haşlanacağı zaman bu küçük dokunuş büyük kolaylık olarak dikkat çekiyor.
KÜÇÜK PÜF NOKTALARI BÜYÜK FARK YARATIYOR
Mutfakta geçirilen zamanı azaltan yöntemler çoğu zaman en basit olanlar oluyor. Haşlanmış yumurtayı doğru şekilde soğutmak ve birkaç pratik teknik kullanmak, kabuk soyma işlemini zahmet olmaktan çıkarıyor. Böylece kahvaltı hazırlıkları daha hızlı tamamlanırken, yumurtalar da iştah açan pürüzsüz görüntüsünü koruyor. Küçük gibi görünen bu püf noktaları, mutfakta büyük kolaylıklar sağlamaya devam ediyor.
