Bornova Belediyesi, Türkiye'nin lezzet mirasını yaşatmak ve yerel kalkınmayı desteklemek amacıyla düzenlediği Reçel Festivali'nin 2026 hazırlıklarını sürdürüyor. Festival öncesinde kadın üreticilere yönelik eğitim programları başlatılırken, üretim sürecini desteklemek amacıyla ücretsiz hammadde desteği de sağlandı.
KADIN ÜRETİCİLERE DESTEK
Kadınların üretime katılımını ve ekonomik bağımsızlığını desteklemeyi amaçlayan Bornova Belediyesi, festivalde üretim yapacak kadın üreticilerin her birine ücretsiz olarak 50 adet cam kavanoz ile 15 kilogram toz şeker dağıttı. Sağlanan destekle üreticilerin festival hazırlıklarını daha kolay gerçekleştirmesi hedefleniyor.
YAKAKÖY'DE KARADUT REÇELİ ATÖLYESİ DÜZENLENDİ
Festival hazırlıkları kapsamında Bornova Belediyesi Tarımsal Hizmetler Müdürlüğü ekipleri, Yakaköy Mahallesi'nde kadın üreticilerle bir araya geldi. Program kapsamında düzenlenen Karadut Reçeli Yapımı Atölyesi ile katılımcılara uygulamalı eğitim verildi. Festival tarihine kadar devam edecek eğitim serisinin ilk ayağını oluşturan atölyede kadın üreticiler, uzmanlar eşliğinde reçel üretiminin tüm aşamalarını uygulamalı olarak öğrenme fırsatı buldu.
REÇEL ÜRETİMİNİN TÜM AŞAMALARI ANLATILDI
Bornova Belediyesi ile Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi iş birliğinde gerçekleştirilen eğitimlerde üretimin farklı aşamalarına ilişkin kapsamlı bilgiler paylaşıldı. Eğitimlerde şu başlıklar ele alındı: Reçel yapım teknikleri ve pişirme yöntemleri kapsamında geleneksel yöntemlerin modern tekniklerle birlikte uygulanması, Gıda hijyeni ve sanitasyon kuralları doğrultusunda güvenilir ve sağlıklı ürün üretimi için gerekli sterilizasyon süreçleri, Meyvenin doğal yapısını koruyarak doğru kıvamın elde edilmesi ve şeker oranının dengelenmesi, Reçellerin raf ömrünü uzatacak ve ürün kalitesini artıracak uygulamalar. Katılımcılar, teorik bilgilerin ardından kazan başına geçerek uygulamalı üretim yaptı ve festival öncesinde üretim tekniklerini pekiştirdi.
"ANNELERİMİZİN REÇELLERİNİ YENİ NESLE TAŞIYORUZ"
Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, yürütülen çalışmalarla ilgili değerlendirmesinde yerel üretimin ve kadın emeğinin desteklenmeye devam edeceğini belirtti. Başkan Eşki, "Köylerimizde reçel kazanlarının yeniden kaynamasını sağlamak, bu eşsiz kültürü korumak ve yeni nesle tanıtmak en büyük sorumluluğumuzdur. Kadınların üretimde yer aldığı her proje, Bornova'nın geleceğine yapılan en büyük yatırımdır. Dağıttığımız ücretsiz ham madde destekleri ve sürdürdüğümüz kesintisiz eğitimlerle kadın üreticilerimizin her zaman yanındayız. Amacımız hem yerel kalkınmayı büyütmek hem de annelerimizin o unuttuğumuz doğal tariflerini geleceğe taşımaktır" ifadelerini kullandı.
