BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Çayın yanına yakışacak, dışı hafif kızarmış, içi ise yumuşacık bir poğaça hazırlamak isteyenler için bu tarif tam kıvamında bir lezzet sunuyor. Yoğurt ve kabartma tozunun verdiği yumuşak dokuyla hazırlanan peynirli poğaçalar, mayalama derdi olmadan kısa sürede sofralarda yerini alıyor.
MALZEMELER
Hamuru için:
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta beyazı
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
İç harcı için:
300 gram beyaz peynir
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı susam
HAMURU YUMUŞACIK YAPAN PÜF NOKTASI
Derin bir karıştırma kabına yoğurt, yumurta beyazı, sıvı yağ ve sirkeyi alın. Tuz ve şekeri de ekleyip karışımı güzelce çırpın. Ardından kabartma tozunu ve unu kontrollü şekilde ilave ederek ele hafif yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun fazla sert olmaması, poğaçaların fırından çıktıktan sonra da yumuşak kalmasını sağlıyor.
PEYNİRLİ İÇ HARÇ LEZZETİ KATLIYOR
Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin. Dilerseniz içine ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın ve peynirli harcı yerleştirerek kapatın. Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
FIRINDA NAR GİBİ KIZARIYOR
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan poğaçalar dışı hafif kıtır, içi ise pamuk gibi yumuşak dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezi oluyor.
ÇAY SAATLERİNİN YILDIZI OLUYOR
Mayasız olduğu için kısa sürede hazırlanan bu poğaça tarifi, özellikle ani gelen misafirlerde kurtarıcı oluyor. Uzun süre bayatlamayan yumuşak dokusuyla kahvaltı sofralarında da sıkça tercih ediliyor.
