Pelin PEKEDİS - EGE TELGRAF/ Yazın kavurucu sıcaklarında çoğu kişi serinlemek için soğuk içeceklere yöneliyor. Ancak hazır içeceklerde bulunan yoğun şeker ve katkı maddeleri nedeniyle birçok kişi artık daha doğal alternatifler arıyor. Son dönemde sosyal medyada hızla yayılan buzlu şeftalili soğuk çay tarifi ise hem pratik hazırlanışı hem de ferahlatıcı lezzetiyle büyük ilgi görüyor. Üstelik bu tarifin en dikkat çeken sırrı, demlenen çayın tamamen donmadan önce kısa süre dondurucuda bekletilmesi oluyor. Milyonlarca kez izlenen kısa videolar sayesinde geniş kitlelere ulaşan bu yöntem, klasik soğuk çay tariflerine farklı bir dokunuş kazandırıyor. Dondurucuda yaklaşık 20 ila 30 dakika bekletilen çay, buz gibi bir kıvama ulaştıktan sonra şeftali, limon ve taze nane ile buluşuyor. Ortaya ise hazır soğuk çayları aratmayan, tamamen doğal malzemelerle hazırlanan ferahlatıcı bir yaz içeceği çıkıyor. Katkı maddesi içermemesi ve damak zevkine göre kolayca zenginleştirilebilmesi sayesinde tarif, yaz aylarının en çok kaydedilen tariflerinden biri olarak öne çıkıyor.
İŞİN SIRRI
Tarifin ilk adımında siyah çay ya da yeşil çay klasik yöntemle demleniyor. Demleme işlemi tamamlandıktan sonra çayın oda sıcaklığına gelmesi bekleniyor. Ardından cam bir sürahiye alınan çay yaklaşık 20 ila 30 dakika boyunca dondurucuda bekletiliyor. Bu sürenin sonunda çay tamamen donmuyor ancak oldukça soğuk ve yoğun bir kıvam kazanıyor. Böylece servis sırasında eklenen buzlar hızla eriyerek içeceğin tadını sulandırmıyor. Çayın doğal aroması korunurken, her yudumunda daha belirgin ve dengeli bir lezzet hissediliyor.
ŞEFTALİ, LİMON VE NANE FERAHLIĞI
Dondurucudan çıkarılan buz gibi çayın içerisine ince dilimlenmiş şeftali, limon ve birkaç yaprak taze nane ekleniyor. Meyvelerin doğal aroması kısa sürede çaya geçerken ortaya hem görüntüsü hem de lezzetiyle yaz sofralarına yakışan serinletici bir içecek çıkıyor. Tarif yalnızca şeftaliyle sınırlı kalmıyor. Çilek, böğürtlen, portakal ya da farklı mevsim meyveleri de aynı yöntemle kullanılabiliyor. Böylece herkes kendi damak zevkine uygun farklı aromalar hazırlayabiliyor. Tatlı bir lezzet isteyenler ise rafine şeker yerine bal veya hurma özü tercih edebiliyor. Olgun meyveler kullanıldığında ise çoğu zaman ilave tatlandırıcı eklemeye bile gerek kalmıyor. Meyvelerin doğal şekeri, içeceğe yeterli aromayı kazandırıyor.
BUZ GİBİ SERVİS EDİLİYOR
Hazırlanan içecek bol buz eşliğinde bardaklara paylaştırılıyor. Son dokunuş olarak üzerine birkaç yaprak taze nane ve ince limon dilimleri eklenerek servis ediliyor. Ortaya çıkan görüntü kadar lezzeti de yaz aylarının vazgeçilmezleri arasına giriyor. Gazlı ve şekerli içeceklere doğal bir alternatif sunan bu tarif, özellikle sıcak havalarda serinlemek isteyenler için hafif ve ferahlatıcı bir seçenek oluşturuyor. Öğleden sonra verilen kısa molalarda ya da akşamüstü keyiflerinde tercih edilen içecek, yazın bunaltıcı havasını unutturuyor.
YAZ BOYUNCA SÜRAHİDEN EKSİLMİYOR
Bu tarifin en büyük avantajlarından biri de önceden hazırlanarak buzdolabında saklanabilmesi oluyor. Bu özelliği sayesinde pikniklerde, bahçe buluşmalarında, balkon keyiflerinde ve akşam sofralarında sıkça tercih ediliyor. Hafif aroması sayesinde günün her saatinde rahatlıkla tüketilebilen buzlu meyveli çay, sıcak yaz günlerinde evde hazırlanan en pratik içeceklerden biri haline geliyor. Doğal malzemelerle hazırlanması ise onu hazır ürünlerden ayıran en önemli özelliklerden biri olarak öne çıkıyor.