BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Sohbetlerin vazgeçilmezlerinden biri olan çaya birkaç damla limon eklendiğinde sağlığı katladığı ve C vitaminine katkı sunduğu düşünülüyor. Özellikle kış aylarında hastalıklardan korunmak amacıyla tercih edilen limonlu çayın, bağışıklığı güçlendirdiği ve C vitamini deposu olduğu sıkça gündeme geliyor. Ancak işin bilimsel tarafı, bu yaygın inanışın sanıldığı kadar basit olmadığını ortaya koyuyor. Uzmanlara göre limon, çayın vitamin değerini artırmıyor bunun yerine çayın içeriğindeki bazı faydalı bileşiklerin vücut tarafından daha iyi kullanılmasına yardımcı oluyor.
C VİTAMİNİNE KATKISI YOK
Limonun kendisi doğal olarak C vitamini içeriyor. Bu nedenle çaya limon sıkıldığında içeceğe belirli miktarda C vitamini eklenmiş oluyor. Ancak bu durum, çayın kendi vitamin içeriğinin arttığı anlamına gelmiyor. Çay doğal olarak önemli miktarda C vitamini içeren bir içecek değil. Yani limon, çaya yeni bir vitamin kazandırmıyor yalnızca kendi içerdiği C vitaminini içeceğe ekliyor.
ASIL ETKİSİ POLİFENOLLERDE ORTAYA ÇIKIYOR
Limonun çaydaki en önemli katkısı vitamin değil, içerdiği asit sayesinde çayın zengin polifenol bileşiklerini koruması oluyor. Siyah ve yeşil çayda bulunan bu güçlü antioksidanlar, mide ortamında parçalanabiliyor. Limon suyu ise ortamın asitliğini artırarak bu faydalı bileşiklerin daha kararlı kalmasına yardımcı olabiliyor. Böylece çayın antioksidanlarından vücudun yararlanma oranı artabiliyor.
MEĞER YANLIŞ BİLİYORMUŞUZ
C vitamini ısıya karşı hassas vitaminlerden biri olarak biliniyor. Kaynar çaya eklenen limonun içerdiği C vitamininin bir bölümü yüksek sıcaklık nedeniyle zamanla azalabiliyor. Bu nedenle uzmanlar, limonun çay biraz ılıdıktan sonra eklenmesinin C vitamininin daha iyi korunmasına katkı sağlayabileceğini belirtiyor.
BAĞIŞIKLIK İÇİN TEK BAŞINA YETERLİ DEĞİL
Limonlu çay keyifli ve ferahlatıcı bir içecek olsa da tek başına bağışıklığı güçlendiren mucize bir formül olarak görülmemeli. Günlük C vitamini ihtiyacının karşılanması için taze meyve ve sebzelerden zengin, dengeli bir beslenme düzeni büyük önem taşıyor. Çaya limon eklemek çayın vitamin değerini artırmıyor. Ancak limon, içerdiği C vitaminiyle içeceğe küçük bir katkı sağlarken, çaydaki antioksidan bileşiklerin vücut tarafından daha verimli kullanılmasına destek olabiliyor. Yani limonlu çay sanıldığı gibi bir "vitamin bombası" olmasa da doğru tüketildiğinde çayın faydalarını destekleyen iyi bir tercih olarak öne çıkıyor.