Hazır ve paketli gıdaların pratikliği nedeniyle günlük yaşamda sık tercih edildiğini belirten Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Yılmaz Bilgiç, bu ürünlerde bulunan koruyucu maddelerin bilinçsiz ve uzun süreli tüketiminin sağlık açısından çeşitli riskler taşıdığına dikkat çekti.
Prof. Dr. Bilgiç, gıdaların raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılan koruyucu maddelerin özellikle mide ve bağırsak sistemi üzerinde olumsuz etkilere yol açabileceğini belirterek, uzun süreli tüketimin ishal, kabızlık ve farklı sindirim sistemi şikâyetlerine neden olabileceğini ifade etti. Ayrıca bu maddelerin karaciğer üzerinde de toksik etki oluşturabileceğini söyledi.
Koruyucu maddelere uzun süre maruz kalınmasının bazı kişilerde karaciğer enzimlerinde yükselmeye, ileri vakalarda ise daha ciddi karaciğer hasarlarına yol açabileceğini vurgulayan Bilgiç, tüketicilerin güvenilir markaları tercih etmesi ve ürün etiketlerini dikkatle incelemesi gerektiğini dile getirdi.
Sağlıklı beslenme için mümkün olduğunca taze hazırlanmış gıdaların tercih edilmesini öneren Bilgiç, özellikle çocukların koruyucu maddelere karşı daha hassas olduğunun altını çizdi. Çocuklarda paketli ve koruyucu madde içeren ürünlerin tüketiminin sınırlandırılmasının, ilerleyen yaşlarda oluşabilecek sağlık sorunlarının önlenmesi açısından önemli olduğunu belirtti.
