Diyarbakır’ın Yenişehir ilçesinde bulunan Dicle Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, hem eğitim kurumu hem de üretim merkezi olarak dikkat çekiyor. Aşçılık eğitimi alan öğrenciler, hazırladıkları yemeklerle Lice ilçesindeki taşımalı eğitim kapsamındaki okulların yemek ihtiyacını karşılıyor.
540 ÖĞRENCİLİ OKULDA 100 ÖĞRENCİ AŞÇILIK EĞİTİMİ ALIYOR
2008 yılında kurulan okulda bugün 540 öğrenci eğitim görüyor. Bu öğrencilerden 100’ü yiyecek içecek hizmetleri alanında meslek eğitimi alıyor. Öğrenciler 9. sınıfta temel alan dersleriyle tanışıyor, sonraki yıllarda ise mutfak uygulamalarıyla uzmanlaşıyor. 12. sınıfa geldiklerinde işletmelerde beceri eğitimi alarak profesyonel mutfak deneyimi kazanıyorlar.
“DEĞER ÜRETEN BİR OKULUZ”
Okul Müdürü Serpil Tekay, okulun sadece bir eğitim kurumu değil, aynı zamanda üretim yapan bir işletme olduğunu belirtti. Tekay, şöyle konuştu:
“Okulumuzda 6 alanda bugün itibariyle 540 öğrenciye eğitim-öğretim veriyoruz. Yiyecek içecek hizmetleri alanında bu yıl itibariyle 100 öğrencimiz var. Öğrencilerimiz 9’uncu sınıfta alanı tanıyarak başladıkları eğitime 10’uncu, 11’inci ve 12’nci sınıflarda alanla ilgili uzmanlaşarak eğitimlerine devam ediyor. 12’nci sınıfta işletmelerde beceri eğitimine gidiyorlar. Ara sınıflardaki öğrencilerimiz haftanın belirli günlerinde eğitim alırken, haftanın belli günlerinde okulumuzun döner sermaye işletmesine bağlı olarak yapılan üretim çalışmalarında görev alıyorlar.”
GEÇEN YIL 15 MİLYON 680 BİN LİRA CİRO
Okulun üretim faaliyetlerinin büyük bir ekonomik katkı sağladığını belirten Tekay, şu bilgileri paylaştı:
“Bu işlerin üretilmesinde 56 öğrencimiz görev aldı. Öğrencilerimize toplam 550 bin TL öğrenci hakkı aktarımı yapıldı. İçinde bulunduğumuz eğitim öğretim yılının istatistik verileri bu verilere dahil değildir. Bu yıl itibariyle ilimiz Lice ilçesinde eğitim gören taşımalı sistem öğrencilerinin sıcak öğle yemeğini biz yapıyoruz. 12 okulumuza sıcak yemek, 2 okulumuza kumanya gönderiyoruz. Yani buradaki öğrencilerimiz kendi yaşıtlarının yemek yemelerine katkıda bulunmuş oluyorlar. Lice ilçesi dışında Yenişehir ilçesinde bulunan iki özel eğitim kurumuna sıcak yemek veriyoruz. Günlük toplam 2 bin 300 öğle yemeği üretiliyor. Gün içinde yapılan hazırlıklar akşam kazanında birleşiyor ve ertesi gün sabaha karşı buradan yeneceği yerlere doğru yola çıkıyor.”
Okulda öğrenciler hem uygulamalı eğitim alıyor hem de kazandıklarıyla aile bütçesine katkıda bulunuyor. Döner sermaye kapsamında çalışan öğrenciler, ürettikleri yemeklerden elde edilen gelirle harçlık elde ediyor.
“HARÇLIK KAZANIYORUZ, HAYALİMİZ ŞEF OLMAK”
10. sınıf öğrencisi Mine Aktaş, okulda hem çalışıp hem de kazandıklarını dile getirerek şunları söyledi:
“Bir hafta burada yemek yapıyoruz, diğer hafta birimiz çalışıyor, grup grup gidiyoruz. Bir grup orada çalışıyor, bir grup burada yemek yapıyor. Yaşım 16, para kazanıyoruz yaptığımız işten dolayı. İleride zincir otellerde müdür olmak istiyorum.”
11. sınıf öğrencisi Candan Tomak ise, “Öğretmenlerimiz aracılığıyla ve bize gösterdikleri yöntemlerle haftanın 2 günü mutfakta çalışıyoruz. İlerideki hayalim kendi otelimde, restoranımda aşçı olarak çalışmak istiyorum” dedi.
Bir diğer öğrenci Halime Gündüz de hedefini şu sözlerle anlattı:
“Haftanın 2 günü mutfağa iniyoruz. 10 saat çalışıyoruz. Hocalarımız servisinde yemekleri öğreniyoruz. Burada hem eğitim görürken hem de harçlık kazanıyoruz. Harçlıklarımızla da ihtiyaçlarımızı gideriyoruz. Hedefim iyi bir şef olmak.”
AMAÇ: TÜRKİYE’Yİ DÜNYADA TEMSİL EDECEK ŞEFLER YETİŞTİRMEK
Dicle Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, hem üretim kapasitesi hem de eğitim kalitesiyle örnek gösterilen kurumlar arasında yer alıyor. Öğrenciler, gelecekte uluslararası mutfaklarda Türkiye’yi temsil etme hedefiyle çalışıyor.
