Türk mutfağının en sevilen ve en çok tüketilen lezzetlerinden biri olan mercimek çorbası, hem besleyici hem de pratik yapısıyla sofraların vazgeçilmez başlangıçları arasında yer alır. Kırmızı mercimeğin yumuşacık kıvamı, soğan ve havuçla birleşerek ortaya hem hafif hem de doyurucu bir lezzet çıkarır
Özenle pişirilen mercimek çorbası, içine eklenen tereyağı ve nane ile birlikte mis gibi bir aroma kazanır. Özellikle kış aylarında iç ısıtan yapısıyla tercih edilen bu çorba, hem hastalık dönemlerinde hem de günlük beslenmede önemli bir yer tutar.
Anadolu’nun hemen her bölgesinde farklı tariflerle hazırlanan mercimek çorbası, sade malzemelerle büyük bir lezzet sunar. Limon ile birlikte servis edildiğinde ise lezzeti daha da belirgin hale gelir ve damakta ferah bir tat bırakır.
Hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenek olan mercimek çorbası, geleneksel Türk mutfağının en temel ve en sevilen lezzetlerinden biri olarak sofralardaki yerini her zaman korur.
MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı yada sari mercimek
1 bas kuru soğan
1 litre su(varsa yarısı et suyu olabilir)
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
Yarım küçük kahve fincanı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
3 yemek kaşığı nane
YAPILIŞI
Tenceremize suyu soğanı ve mercimeği koyup ağzını hafif açık bırakıp altı kısık ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Diğer tarafta unu tavada kavuralım altını kısıp yavaş yavaş kavuralım . Rengi dönüp kokusu gelince iki kaşık tereyağımızı ekleyip bir beş dakika daha kavuralım
Üzerine bir buçuk su bardağı kadar su koyup çorbamıza ekleyelim karıştıra karıştıra kaynayana kadar pişirelim. Kaynadıktan sonra bir beş dakika daha pişirip kapatalım blendırdan geçirelim. Biber ve tuzunu atalım.Üzeri için: zeytinyağımızı ocağa alalım . Hafif kızdırıp kırmızı toz biber ve nanesini atıp altını kapatalım.
