Ahmet Buğra Tokmakoğlu / EGE TELGRAF- Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne (FAO) göre, dünya genelinde her yıl yaklaşık 1.3 milyar ton gıda israf ediliyor. Bu, dünya nüfusunun yaklaşık üçte birine denk geliyor. Aynı zamanda, gıda israfı, sera gazı emisyonları ve su kaynaklarının israfı gibi çevresel sorunlara da neden oluyor. Bu durum, iklim değişikliğinin hızlanmasına ve sürdürülemez kaynak kullanımına yol açarak gezegenimizin sağlığını tehdit ediyor. Geçtiğimiz yıllarda yapılan bir araştırmada Türkiye’de her yıl 4 milyar euronun çöpe gittiği açıklandı. Konuyla ilgili yapılan açıklamada, “Gıda israfının azaltılması için birçok önlem alınabilir. Birincil adım, gıda üretimi ve tüketimi aşamalarında bilinçli davranmaktır. Tarım sürecinde, hasat edilen ürünlerin doğru depolanması ve taşınması önemlidir. Üreticilerin, çiftçilerin ve tedarikçilerin, kaliteli ürünleri doğru koşullarda muhafaza etmek için gerekli önlemleri alması gerekmektedir. Tüketici düzeyinde ise, bilinçli alışveriş ve doğru miktarda yemek pişirme önemlidir. Tüketiciler, alışveriş yaparken tarihleri yaklaşan ürünleri tercih etmeli ve bu ürünleri kullanmadan önce tüketmeye özen göstermelidir. Aynı zamanda, restoranlarda ve yemek hizmeti sunulan işletmelerde, porsiyon kontrolü ve düzenli yemek atıklarının değerlendirilmesi gibi uygulamaların yaygınlaştırılması gerekmektedir” denildi. GIDA İSRAFININ ÖNÜNE NASIL GEÇİLEBİLİR? “Birçok ülke ve kuruluş, gıda israfının azaltılması için kampanyalar yürütmekte ve bilinçlendirme çalışmaları yapmaktadır” mesajı da verilen açıklamada, şu ifadelere yer verildi: “Yerel ve ulusal düzeyde politikalar geliştirilerek, gıda israfının azaltılmasına yönelik teşvikler sağlanabilir. Ayrıca, teknolojik gelişmeler ve inovasyonlar da gıda israfını azaltmada büyük bir potansiyele sahiptir. Örneğin, yeni paketleme teknolojileri, gıdaların daha uzun süre taze kalmasını sağlayarak israfı azaltabilir. Gıda israfıyla mücadele, toplumun her kesiminin ortak bir sorumluluktur. Bireyler, şirketler, hükümetler ve sivil toplum kuruluşları bir araya gelerek sürdürülebilir gıda sistemlerini teşvik etmeli ve israfı en aza indirmek için iş birliği yapmalıdır. Gıda israfının azaltılması hem çevresel sürdürülebilirlik hem de küresel açlıkla mücadele açısından büyük öneme sahiptir. İnsanlık olarak, gelecek nesillere daha iyi bir dünya bırakmak için bu sorunu çözmek için adımlar atmamız gerekmektedir.”