Pelin PEKEDİS - EGE TELGRAF/ Yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan haşlanmış mısır, bu kez alışılmışın tamamen dışında bir tarifle gündemde. Sokakta tuzlanarak yenilen ya da salatalarda kullanılan mısır, şimdi süt, krema ve nişastayla buluşarak kaşık kaşık yenen enfes bir tatlıya dönüşüyor. İlk duyulduğunda şaşırtan bu tarif, sosyal medyada hızla yayılarak milyonlarca kişinin ilgisini çekmeyi başardı. Serinletici yapısı, yumuşacık kıvamı ve bardakta şık sunumuyla dikkat çeken mısırlı sütlü kup tatlısı, yazın en çok konuşulan tarifleri arasında gösteriliyor.
UZAK DOĞU VE LATİN AMERİKA ESİNTİSİ
Son dönemde popülerlik kazanan bu tarif, özellikle Uzak Doğu ve Latin Amerika mutfaklarından ilham alıyor. Tatlı mısırın kendine has doğal aroması, süt ve krema ile birleşerek alışılmış sütlü tatlılardan oldukça farklı bir lezzet ortaya çıkarıyor. Hafif yapısı sayesinde sıcak havalarda ağır tatlılar yerine serin bir alternatif arayanların ilgisini çeken tarif, klasik muhallebi ve kup tatlılarına farklı bir yorum kazandırıyor. Farklı tatları denemeyi sevenler kadar, yıllardır aynı sütlü tatlıları hazırlamaktan sıkılanlar da bu sıra dışı tarifi keşfetmeye başladı. İlk kaşıktan itibaren hissedilen mısır aroması, sütlü kremanın yumuşak dokusuyla dengelenerek şaşırtıcı derecede uyumlu bir lezzet sunuyor.
KADİFEMSİ BİR KREMAYA DÖNÜŞÜYOR
Tarifin hazırlanışı ise oldukça pratik. Öncelikle haşlanmış tatlı mısır taneleri sütle birlikte rondodan geçirilerek pürüzsüz hale getiriliyor. Ardından elde edilen karışım süzülerek daha ipeksi bir kıvam elde ediliyor. Süzülen karışım daha sonra tencereye alınarak nişasta, az miktarda şeker ve krema ilavesiyle sürekli karıştırılarak pişiriliyor. Karışım koyulaştıkça yumuşacık, parlak ve kadifemsi bir krema kıvamına ulaşıyor. İşte tarifin en dikkat çeken noktası da tam burada ortaya çıkıyor. Sokakta tane tane yenilen haşlanmış mısır, bambaşka bir dokuya bürünerek adeta özel bir pastane tatlısını andırıyor.
DİNLENDİKÇE LEZZETİ DAHA DA GÜÇLENİYOR
Hazırlanan krema servis bardaklarına paylaştırıldıktan sonra önce oda sıcaklığına gelmesi bekleniyor. Daha sonra ise en az üç saat boyunca buzdolabında dinlendiriliyor. Dinlenme süresi boyunca tatlı hem kıvamını tam anlamıyla kazanıyor hem de mısırın hafif aroması sütlü kremayla çok daha dengeli bir hale geliyor. Soğuk olarak servis edildiğinde ise özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir tatlı alternatifi sunuyor.
SUNUMU DA EN AZ LEZZETİ KADAR GÜZEL
Bu tatlı yalnızca lezzetiyle değil, şık sunumuyla da öne çıkıyor. Servis öncesinde üzerine tarçın serpilebiliyor, Hindistan cevizi rendesi, ince çekilmiş Antep fıstığı ya da taze mevsim meyveleri eklenerek hem aroma hem de görsellik zenginleştirilebiliyor. Dileyenler birkaç bütün mısır tanesiyle sunuma farklı bir dokunuş yaparak tatlının ana malzemesini öne çıkarabiliyor. Bardakta servis edilmesi sayesinde hem pratik hem de oldukça estetik görünen bu tarif, misafir sofralarında da ilgi odağı oluyor.
