PELİN PEKEDİS - EGE TELGRAF - Granit tavaların yapışmaya başlamasının en yaygın nedenlerinden biri kaplama yüzeyinin zarar görmesidir. Tavanın iç yüzeyi çizildiğinde ya da aşındığında yemekler bu bölgelere daha kolay tutunabilir. İlk başta çok fark edilmeyen küçük çizikler zamanla büyür ve tavanın performansını düşürür.
Tava yeni alındığında yemekler kolayca pişerken, bir süre sonra yumurta, krep, balık, sebze ya da et ürünleri yüzeye yapışmaya başlayabilir. Bu durum genellikle yanlış kullanım ve yanlış temizlik alışkanlıklarının sonucudur.
YANLIŞ KAŞIK KULLANMAK KAPLAMAYI ÇİZEBİLİR
Granit tavalarda metal kaşık, çatal, bıçak ya da spatula kullanmak kaplamaya zarar verebilir. Metal uçlar tavaya temas ettiğinde yüzeyde ince çizikler oluşturabilir. Bu çizikler gözle hemen fark edilmese bile zamanla yapışma sorununu artırabilir.
Bu nedenle granit tavada yemek yaparken ahşap, silikon ya da kaplamaya uygun mutfak gereçleri kullanılmalıdır. Özellikle yemeği karıştırırken, çevirmek için bastırırken ya da tavaya yapışan parçaları kazırken metal ürünlerden uzak durmak gerekir.
YÜKSEK ATEŞ TAVANIN YÜZEYİNİ YIPRATABİLİR
Granit tavalar çok yüksek ateşte uzun süre kullanıldığında kaplama zarar görebilir. Tavanın boşken yüksek ateşte ısıtılması da yüzeyin yapısını olumsuz etkileyebilir. Bu durum tavanın yapışmaz özelliğini zamanla azaltabilir.
Yemek pişirirken orta ateş çoğu zaman yeterli olur. Tavayı gereğinden fazla ısıtmak, hem yemeğin yanmasına hem de tavanın kaplamasının yıpranmasına neden olabilir. Özellikle yağ eklemeden boş tavayı uzun süre ocakta bırakmak doğru değildir.
TAVAYI BOŞKEN ISITMAK RİSKLİ OLABİLİR
Bazı kullanıcılar tavayı yemeğe başlamadan önce uzun süre boş şekilde ısıtır. Ancak granit tavalar bu alışkanlıktan olumsuz etkilenebilir. Boş tava hızla ısınır ve yüzeyde aşırı sıcaklık oluşabilir.
Bu durum kaplamada görünmeyen hasarlara yol açabilir. Zamanla yemekler daha kolay yapışır, tava yüzeyi matlaşır ve temizlik zorlaşır. Tavayı kullanırken kontrollü ısıtmak ve gereksiz yüksek ısıdan kaçınmak önemlidir.
YAĞSIZ PİŞİRME HER ZAMAN DOĞRU OLMAYABİLİR
Granit tavalar yapışmaz yüzeye sahip olsa da her yemeği tamamen yağsız pişirmek doğru olmayabilir. Özellikle yumurta, balık, tavuk, krep ya da sebze gibi ürünlerde çok az yağ kullanmak yapışmayı azaltabilir.
Yağ miktarı abartılmadan, tavanın yüzeyine ince şekilde yayılabilir. Kaplama yıpranmışsa yağsız pişirme sırasında yapışma daha belirgin hale gelir. Bu durumda tavayı zorlayarak kazımak yerine kullanım alışkanlıkları gözden geçirilmelidir.
SERT TEMİZLİK TAVAYA ZARAR VERİR
Granit tavaları tel sünger, sert fırça, bıçak ya da aşındırıcı temizlik ürünleriyle temizlemek doğru değildir. Bu ürünler tavanın yüzeyini çizebilir. Çizilen yüzeyde yemek kalıntıları daha kolay tutunur ve yapışma sorunu artar.
Tava temizliğinde yumuşak sünger ve uygun bulaşık deterjanı tercih edilmelidir. Yanmış kalıntılar varsa tavayı kazımak yerine ılık suyla bekletmek daha doğru olur. Sert müdahale, kısa vadede temizlik sağlıyor gibi görünse de tavanın ömrünü kısaltabilir.
