Tekirdağ’ın Malkara ilçinde kadınlar, yaz mevsiminin bereketini kış sofralarına taşımak için geleneksel kış hazırlıklarına başladı. Sebzelerin yaz aylarında daha uygun fiyatlarla temin edilmesini değerlendiren kadınlar, imece usulüyle çalışarak hem kışlık yiyeceklerini hazırlıyor hem de dayanışma kültürünü sürdürüyor.
Malkara’da köyde bir araya gelen kadınlar, yaz döneminde bol miktarda bulunan sebzeleri toplu şekilde satın alarak kış aylarında tüketmek üzere hazırlıyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan çalışmalarda domates, kıl biber, kapya biber ve patlıcan özenle işlenerek kavanozlara dolduruluyor.
DOMATES VE BİBERLER KIŞLIK SOSA DÖNÜŞÜYOR
Kış hazırlıkları kapsamında özellikle kıl biberli domates acılı sos hazırlanıyor. Kadınlar tarafından temizlenen domates ve biberler pişirilerek kavanozlara dolduruluyor. Kapya biber ve patlıcanlar ise közde pişirildikten sonra kabukları ve çekirdekleri temizlenerek kavanozlanıyor. Hazırlanan kışlık ürünlerin soğuk aylarda sofralarda tüketilmesi planlanıyor.
İMECE GELENEĞİ YENİ NESİLLERE AKTARILIYOR
Kışlık hazırlıklar, kadınlar için yalnızca yiyecek hazırlama süreci olarak kalmıyor. Bir araya gelen kadınlar, iş bölümü yaparak hazırlıkları daha kısa sürede tamamlıyor. Çalışma sırasında sohbet eden kadınlar, bir yandan sebzeleri işlerken diğer yandan yıllardır kırsal bölgelerde sürdürülen imece kültürünü yaşatıyor. Böylece dayanışmaya dayalı gelenek yeni nesillere de aktarılıyor.
KIŞLIK HAZIRLIKLAR AİLE BÜTÇESİNE KATKI SAĞLIYOR
Yaz aylarında sebzelerin daha uygun fiyatlardan satın alınabilmesi, kışlık hazırlıkların aile bütçesine de katkı sağlamasına imkan tanıyor. Aileler, kış aylarında daha yüksek fiyatlarla satın almak yerine ihtiyaç duydukları sebzeleri yaz döneminde toplu olarak alarak kendi ürünlerini hazırlıyor. Kadınların verdiği bilgilere göre kışlık hazırlıklarda kullanılan sebzelerin kilogram fiyatları kapya biberde yaklaşık 35-40 TL, domateste 15-20 TL, kıl biberde yaklaşık 50 TL, patlıcanda ise 50-60 TL arasında değişiyor. Sebzeleri toplu şekilde satın alan kadınlar, ürünleri ev yapımı kışlık yiyeceklere dönüştürerek hem kış sofralarının ihtiyacını karşılıyor hem de aile bütçesine katkı sağlamaya çalışıyor.
