BİRSU KOÇ - EGE TELGRAF/ Yaz aylarının vazgeçilmez meyvesi karpuzun kırmızı kısmı afiyetle tüketilirken, kabukları çoğu zaman çöpe gidiyor. Oysa son dönemde sosyal medyada ilgi gören karpuz kabuğu cipsi, bu alışkanlığı değiştirmeye başladı. Beyaz kısmı ince şeritler halinde kesilen karpuz kabukları, baharatlarla harmanlanıp fırın ya da airfryer'da pişirilerek çıtır bir atıştırmalığa dönüşüyor. İsrafı azaltan bu tarif, hem pratik hazırlanışı hem de farklı lezzetiyle dikkat çekiyor. Özellikle sürdürülebilir mutfak fikirlerinin yaygınlaşmasıyla birlikte yeniden ilgi gören tarif, evde kalan malzemeleri değerlendirmek isteyenlerin favorileri arasında yer alıyor. Hafif baharatlı ve çıtır dokusuyla hazırlanan cipsler, çay saatlerinden film akşamlarına kadar birçok farklı anda tüketilebiliyor.
KABUKLARIN BEYAZ KISMI KULLANILIYOR
Tarif için karpuzun yeşil sert dış kabuğu ince bir şekilde soyuluyor. Geriye kalan beyaz bölüm ince uzun şeritler veya cips büyüklüğünde parçalar halinde kesiliyor. Kesilen parçalar bol suyla yıkanıp kurulanıyor. Böylece hem daha temiz hem de daha çıtır bir sonuç elde ediliyor.
BAHARATLARLA LEZZETLENİYOR
Geniş bir kapta zeytinyağı, toz sarımsak, kırmızı toz biber, karabiber, kekik ve az miktarda tuz karıştırılıyor. Karpuz kabukları bu karışıma eklenerek her tarafının baharatla kaplanması sağlanıyor. İsteyenler acı sevenler için pul biber, farklı bir aroma isteyenler için ise tütsülenmiş paprika veya parmesan peyniri de kullanabiliyor.
FIRINDA YA DA AIRFRYER'DA ÇITIRLAŞIYOR
Hazırlanan kabuklar yağlı kâğıt serilmiş tepsiye tek sıra halinde diziliyor. Önceden ısıtılmış yaklaşık 180 derece fırında veya airfryer'da altın rengini alıp çıtırlaşıncaya kadar pişiriliyor. Pişirme süresi kullanılan kalınlığa göre değişebilse de kabukların ara ara çevrilmesi daha dengeli bir kıvam sağlıyor.
ATIŞTIRMALIK OLARAK SERVİS EDİLİYOR
Fırından çıkan cipsler birkaç dakika dinlendirildikten sonra daha da çıtır bir yapı kazanıyor. Yoğurtlu dip sos, humus veya avokadolu sos eşliğinde servis edildiğinde farklı bir lezzet deneyimi sunuyor. Film izlerken, çay saatlerinde veya hafif atıştırmalık arayanlar için alternatif bir seçenek oluşturuyor.