Bornova Belediyesi, Tarihi Havagazı Fabrikası’nda gerçekleştirilen 9. İzmir GastroFest’e ilçenin coğrafi işaret tescilli ürünü Bornova Kınalı Bamyası ile katıldı. Şefleri, gastronomi profesyonellerini ve ziyaretçileri buluşturan festivalde, Kınalı Bamya ile hazırlanan farklı lezzetler yoğun ilgi gördü. “Yemek & Hafıza” teması kapsamında hazırlanan Bornova standında, yöresel mutfak kültürü ile yerel üretimin bağı öne çıkarıldı. Geleneksel tariflerin yanı sıra modern gastronomi dokunuşlarıyla hazırlanan menüler de tadıma sunuldu.
ATA TOHUMLARINDAN FESTİVAL SOFRALARINA
Bornova’nın tarımsal ve kültürel mirasları arasında yer alan Kınalı Bamya, festivalde şeflerin hazırladığı özgün tariflerle ziyaretçilerle buluştu. Ata tohumlarından üretilen ve geleneksel yöntemlerle hasat edilen ürün, hem geçmişten gelen lezzetlerin hem de yenilikçi yorumların merkezinde yer aldı. Tadım etkinliklerinde Ege mutfağının hafızasını yaşatan reçeteler yeniden sofralara taşınırken, yerel üretimin korunması ve sürdürülebilir tarımın önemi vurgulandı.
“TOPRAKLARIMIZIN KİMLİĞİ, GEÇMİŞİMİZ”
Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, yerel ürünlerin gastronomi dünyasında hak ettiği değeri görmesi açısından festivallerin önemli bir rol üstlendiğini belirtti. Kınalı Bamya’nın Bornova için taşıdığı anlamı anlatan Eşki, şöyle konuştu: "Bornova Kınalı Bamyası, sadece bir tarım ürünü değil; topraklarımızın kimliği, geçmişimiz ve nesiller boyu aktarılan mutfak hafızamızdır. Bornova Belediyesi olarak ata tohumlarımıza sahip çıkıyor, coğrafi işaretli bu eşsiz değerimizi yeniden güçlü bir şekilde üretime kazandırıyoruz. Bugün burada yerel üreticimizin emeğini, sürdürülebilir mutfak anlayışıyla harmanlayarak tüm dünyaya tanıtmanın gururunu yaşıyoruz. Bornova'nın tarımsal mirasını ve yöresel mutfak kültürünü koruyarak geleceğe taşımaya, yerel kalkınmayı desteklemeye kararlılıkla devam edeceğiz."
KINALI BAMYA İÇİN TADIM KUYRUĞU
Festival boyunca Bornova Belediyesi standını ziyaret eden yüzlerce katılımcı, Kınalı Bamya ile hazırlanan geleneksel ve yenilikçi tarifleri denemek için kuyruk oluşturdu. Stant, ulusal ve uluslararası şeflerin de ziyaret ettiği noktalar arasında yer aldı. Gastronomi profesyonelleri, Bornova Kınalı Bamyası’nın kendine özgü yapısı ve coğrafi işaret tesciliyle Türkiye’nin mutfak kültüründe özel bir yere sahip olduğunu ifade etti.
