Kurban Bayramı sonrasında en çok merak edilen konuların başında etin nasıl ve ne kadar süreyle saklanabileceği geliyor. Gıda uzmanları, yanlış saklama koşullarının etin hem besin değerini düşürdüğünü hem de sağlık açısından risk oluşturabileceğini belirterek vatandaşları uyarıyor.
DERİN DONDURUCUDA 6 İLA 12 AY ARASINDA SAKLANABİLİR
Uzmanlara göre kurban eti, uygun koşullar sağlandığında derin dondurucuda 6 ila 12 ay arasında güvenle muhafaza edilebiliyor. Ancak bu sürenin sabit olmadığı, saklama koşulları ve sıcaklık değişimlerine bağlı olarak kısalabileceği ifade ediliyor.
BÜYÜK PARÇA HALİNDE DONDURMAYIN
Gıda güvenliği uzmanları, en yaygın hatalardan birinin etin büyük parçalar halinde buzluğa konulması olduğunu vurguluyor. Bu yöntemin hem çözme sürecini zorlaştırdığı hem de hijyen açısından risk oluşturduğu belirtiliyor. Etin, tek kullanımlık porsiyonlar halinde paketlenmesi gerektiği ifade ediliyor.
SICAK ETİN DOĞRUDAN BUZLUĞA GİRMESİ RİSKLİ
Uzmanlar, etin önce serin bir ortamda dinlendirilmesi, ardından buzdolabında ön soğutma yapıldıktan sonra dondurucuya yerleştirilmesini öneriyor. En kritik uyarılardan biri de çözdürülen etin tekrar dondurulmaması. Bu işlemin bakteri oluşumunu artırabileceği ve etin kalitesini ciddi şekilde düşürebileceği belirtiliyor.
Etin saklanma sürecinde hava ile temasının minimuma indirilmesi gerektiği ifade ediliyor. Vakumlu poşetler veya hava geçirmez saklama kaplarının kullanılmasının “buz yanığı” oluşumunu engellediği ve etin tazeliğini koruduğu aktarılıyor. Uzmanlar, doğru saklama yöntemleriyle kurban etinin hem daha uzun süre dayanacağını hem de besin değerini büyük ölçüde koruyacağını belirtiyor.