Matcha çayının son yıllarda yoğun ilgi gördüğünü belirten Fitoterapi Uzmanı Dr. Ümit Aktaş, bu ürünün siyah ve yeşil çayla aynı bitkiden elde edildiğini, farkının ise üretim yönteminden kaynaklandığını ifade etti.
YAPRAĞIN TAMAMI TÜKETİLİYOR
Dr. Aktaş, matchanın Camellia sinensis bitkisinin en genç yapraklarının kurutulup ince toz haline getirilmesiyle üretildiğini söyledi. Klasik yeşil çaydan farklı olarak yaprağın tamamının tüketildiğini belirten Aktaş, bu nedenle antioksidan ve diğer faydalı bileşenlerin daha yoğun şekilde alınabildiğini dile getirdi.
KAFEİN İÇERİĞİNE DİKKAT
Matchanın yüksek oranda kafein içerdiğini vurgulayan Aktaş, aşırı tüketimin tansiyon yükselmesi, çarpıntı ve uykusuzluk gibi sorunlara yol açabileceğini belirtti. Özellikle kafeine hassasiyeti bulunan kişilerin kontrollü tüketmesi gerektiğini ifade etti.
EN BÜYÜK HATA DEMLEME YÖNTEMİ
Uzmanlara göre matcha hazırlanırken yapılan en büyük hata, kaynar su kullanılması ve çayın uzun süre yüksek sıcaklıkta bekletilmesi. Bu yöntemin çayın içindeki polifenol, kateşin ve antioksidanların önemli ölçüde azalmasına neden olabileceği belirtiliyor.
DOĞRU DEMLEME NASIL OLMALI?
Dr. Ümit Aktaş, matcha ve yeşil çayın yaklaşık 80-90 derece sıcaklıktaki suyla hazırlanmasını, yaklaşık 5 dakika demlendikten sonra tüketilmesini önerdi. Böylece çayın içerdiği faydalı bileşenlerin daha iyi korunabileceğini ifade etti.