BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Manavın ya da marketin en güzel köşesinden seçilen meyveler eve geldikten birkaç gün sonra neden bir anda yumuşamaya başlıyor? İlk günkü canlılığını koruyan meyvelerin kısa sürede buruşması ve dokusunu kaybetmesi, çoğu zaman meyvenin kalitesinden değil, nasıl saklandığından kaynaklanıyor. Özellikle çilek, üzüm, böğürtlen ve ahududu gibi hassas meyveler nemden oldukça hızlı etkileniyor. Meyvelerin üzerinde kalan su damlaları ve kapalı kaplarda biriken nem, bozulma sürecini hızlandırabiliyor. Bu nedenle meyveleri eve getirir getirmez yıkayıp kapalı bir kaba kaldırmak, iyi niyetli olsa da tazelik açısından doğru bir tercih olmayabilir.
MEYVELERİ EVE GETİRİNCE HEMEN YIKAMAYIN
Meyvelerin daha uzun süre dayanması için en önemli noktalardan biri, onları tüketmeden hemen önce yıkamak. Özellikle hassas meyveleri önceden yıkayıp saklamak yerine, ihtiyaç duyduğunuz kadarını yıkamak nemin kontrol altında tutulmasına yardımcı olabilir. Eğer meyveler yıkanacaksa yüzeylerindeki fazla suyun tamamen uzaklaştırılması gerekir. Ardından temiz ve kuru bir saklama kabına alınabilir.
KABIN İÇİNE KAĞIT HAVLU KOYUN
Meyvelerin bulunduğu kabın tabanına temiz ve kuru bir kağıt havlu yerleştirmek, oluşabilecek fazla nemin emilmesine yardımcı olabilir. Meyveleri çok sıkıştırmadan yerleştirmek de hava dolaşımı açısından önemlidir. Özellikle çilek gibi kolay ezilen meyvelerde üst üste fazla kat oluşturmak, alttakilerin kısa sürede yumuşamasına neden olabilir.
ÇÜRÜYEN MEYVEYİ BEKLETMEYİN
Meyveleri saklarken her gün kısa bir kontrol yapmak da tazeliğin korunmasına yardımcı olur. Yumuşamaya veya bozulmaya başlayan bir meyve fark edildiğinde diğerlerinden ayrılması, bozulmanın sağlam meyvelere yayılmasını önlemeye yardımcı olabilir. Ancak tüm meyveler aynı şekilde saklanmaz. Muz, elma, avokado ve armut gibi bazı meyveler olgunlaşma sürecinde etilen gazı üretir. Bu nedenle farklı meyveleri gelişigüzel aynı kapta tutmak, bazı ürünlerin daha hızlı olgunlaşmasına neden olabilir. Meyvelerin ömrünü uzatmanın sırrı yalnızca buzdolabına kaldırmak değil; nemden korumak, birbirlerini ezmelerini önlemek ve olgunlaşma özelliklerini dikkate alarak saklamak. Küçük gibi görünen bu ayrıntılar sayesinde alışverişten birkaç gün sonra çöpe giden meyvelerin önüne geçmek mümkün.
