Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı döneminde sağlıklı beslenme, et tüketimi ve hijyen kurallarına ilişkin vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Yapılan açıklamada, bayram süresince hem kronik hastaların hem de sağlıklı bireylerin beslenme düzenine dikkat etmesi gerektiği vurgulandı.
Bakanlık, bayramda artan et ve tatlı tüketimine karşı porsiyon kontrolünün önemine dikkat çekti. Etlerin sebzelerle birlikte tüketilmesinin daha sağlıklı bir yöntem olduğu belirtilirken, aşırı tüketimden kaçınılması gerektiği ifade edildi. Ayrıca bayram sabahı kahvaltı öğününün atlanmaması gerektiği, süt ve süt ürünleri ile tam tahıllı gıdaların dengeli şekilde tüketilmesinin sağlıklı beslenme açısından önemli olduğu kaydedildi.
ETİ PİŞİRME VE SAKLAMA YOLLARI
Açıklamada, kurban etinin çiğ veya az pişmiş şekilde tüketilmemesi gerektiği vurgulandı. Etin uygun koşullarda saklanması, küçük parçalar halinde dondurulması ve çözdürülen etlerin yeniden dondurulmaması gerektiği belirtildi. Uzmanlar ayrıca etlerin buzdolabında birkaç gün dinlendirildikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle tüketilmesinin sindirim açısından daha uygun olduğunu ifade etti.
HİJYEN KURALLARINA DİKKAT!
Kesim ve hazırlık sürecinde hijyenin büyük önem taşıdığına dikkat çekilen açıklamada, et ile temas eden yüzey ve ekipmanların diğer gıdalarla temas ettirilmemesi gerektiği bildirildi. Çiğ sebze ve meyvelerin aynı kesme tahtalarında işlenmemesi konusunda da uyarı yapıldı.
Kolesterol, kalp-damar ve sindirim sistemi rahatsızlığı bulunan bireylerin kurban etini hemen tüketmemeleri gerektiği, etin birkaç gün dinlendirilerek tüketilmesinin daha sağlıklı olduğu belirtildi. Sakatat tüketiminin ise risk grubundaki kişiler için önerilmediği ifade edildi. Sağlık Bakanlığı, bayram süresince yeterli su tüketimi ve düzenli yürüyüş gibi alışkanlıkların da ihmal edilmemesi gerektiğini hatırlattı.
