Hava sıcaklıklarının yükselmesiyle birlikte buzlu içeceklere ilgi artarken, uzmanlar buzun hijyen koşullarına dikkat edilmesi gerektiği konusunda uyarıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, buzun da bir gıda ürünü olduğunu belirterek, uygun şartlarda üretilmeyen ve saklanmayan buzların çeşitli sağlık sorunlarına neden olabileceğini söyledi.
BUZUN DONMUŞ OLMASI MİKROPLARI YOK ETMİYOR
Deniz Pirçek, buzun yalnızca donmuş sudan ibaret olmadığını, üretim ve saklama aşamalarındaki hijyen eksikliklerinin bakteri ve diğer mikroorganizmaların bulaşmasına yol açabileceğini ifade etti. Uzman isim, buz makinelerinin düzenli temizlenmemesi, buz küreklerinin hijyenik kullanılmaması, çalışanların çıplak elle buza temas etmesi ve uygun olmayan depolama koşullarının kontaminasyon riskini artırdığını vurguladı.
Gıda güvenliği açısından buzun da diğer gıdalar gibi değerlendirilmesi gerektiğini belirten Pirçek, hijyen zincirindeki en küçük aksaklığın sağlık açısından risk oluşturabileceğine dikkat çekti.
RİSK GRUBUNDAKİLER DAHA DİKKATLİ OLMALI
Uzmanlara göre bazı gruplar buzlu içecek tüketirken daha fazla özen göstermeli. Hamileler, küçük çocuklar, 65 yaş ve üzerindeki bireyler, bağışıklık sistemi zayıf olanlar, kanser tedavisi gören hastalar, organ nakli yapılan kişiler ve kronik hastalığı bulunanlar risk grubunda yer alıyor.
Bu kişilerde gıda kaynaklı enfeksiyonların daha ağır seyredebildiğini belirten Pirçek, sağlıklı bireylerde hafif belirtilerle atlatılabilen enfeksiyonların risk grubundakilerde ciddi sıvı kaybına ve hastanede tedavi gerektirebileceğini ifade etti.
HANGİ BELİRTİLER GÖRÜLEBİLİR?
Hijyenik olmayan buz tüketimine bağlı olarak bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş ve halsizlik gibi şikayetler ortaya çıkabiliyor. Uzmanlar, belirtilerin şiddetlenmesi veya uzun sürmesi durumunda vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini belirtiyor.
BUZLU İÇECEKTEN VAZGEÇMEK GEREKMİYOR
Deniz Pirçek, çözümün buzlu içeceklerden tamamen uzak durmak olmadığını söyledi. Güvenilir ve hijyen kurallarına uygun işletmelerde hazırlanan buzların genel olarak güvenle tüketilebileceğini belirten uzman, kaynağı bilinmeyen veya açıkta bekletilen buzlardan kaçınılmasını önerdi.
YAZ AYLARINDA BU ÖNLEMLERİ ALIN
Uzmanlar, özellikle yaz döneminde buzun kaynağından emin olunmayan işletmelerde buzsuz içecek tercih edilmesini tavsiye ediyor. Bardaktaki buzlara elle temas edilmemesi, açıkta bekletilen buzların kullanılmaması ve işletmenin genel hijyen koşullarının gözlemlenmesi de alınabilecek önlemler arasında yer alıyor. Bağışıklık sistemi hassas olan kişilere ise mümkün olduğunca evde hazırlanan buzları kullanmaları öneriliyor. Uzmanlar, yaz aylarında yeterli su tüketiminin önemine dikkat çekerek, doğru koşullarda üretilen buzun güvenli olduğunu, asıl riskin hijyen kurallarına uyulmamasından kaynaklandığını vurguluyor.