Kalabalık gruplar halinde geleneksel yılbaşı kutlamalarını pandemi nedeniyle yapamayan İzmirliler, normalleşme sürecinde yeni yıl sofrasına birliktelikle oturmaya hazırlanıyor. Geçen yıla göre gıda maliyet fiyatlarının en az iki kat arttığını belirten vatandaş, kalabalık yılbaşı sofraları kurmak için formül arayışında.
İzmir'in en eski lokantalarından Adil Müftüoğlu Uğur Lokantası'nın üçüncü kuşak işletmecisi Alpay Okyay, “Önü bir türlü alınamayan yüksek bir gıda enflasyonu yaşıyoruz. Vatandaşa veya işletmelere bu ortamda yılbaşı sofrası için fiyat tavsiyesinde bulunabilmek nerede ise imkansız. Oteller veya mevcut restoranlar verdikleri fiyatlarında haklı. Hal, pazar, kasap veya toptancı hiç fark etmiyor. Girdi maliyetlerimiz o kadar değişken ki... İnsanlar iki yıllık pandemiden çıktı. Sonrasında başlayan anormal hiper enflasyon da devam ediyor. Lokantacı ve restoran sahipleri ne yapacağını bilemez hale geldi. Birinci, ikinci, üçüncü ve dördüncü sınıf restoran ile lokantanın fiyatlarına söylenecek laf yanlış olur hale geldi. Bugün insanlar kirasından daha fazla elektrik parası ve vergi ödüyor. Bu dengesiz rakamlarla devam edecek belirsizliklerin süreceği muamma süreç bizi bekliyor” dedi.
“200’DEN BİN LİRAYA...”
Pasta kesiminin yeni yıla girişin olmazsa olmazlarından olduğunu belirten İzmir Pastacılar ve Fırıncılar Derneği Başkanı Latif Aslan, “Bu günlerde yeni yıl pastası fiyatları oldukça değişim gösteriyor. Dört kişilik pasta 200 liradan başlıyor bin liraya kadar gidiyor. Ağırlıklı olarak 400 ila 500 liradan alıcı buluyor. Meraklı ve becerikli yurttaşımız fiyatların yüksek olduğu bu dönemde kendi pastalarını kendileri yapmak istiyor. İşletmeler malzemelerini toptan aldığı için fiyat farkında büyük fark olmaz. İşçilikten kar edebilirler. Evde en alt seviyede bir yılbaşı pastasını yapabilmenin maliyeti 250 lira. İçine konulacak malzemeye göre 600 ila 700 liraya kadar yükselebilir. Gece tüketilmek için hazırlanacak diğer tatlılarında ortalama maliyeti 4 kişilik aile için ortalama 100 lirayı bulur” diye konuştu.
‘YÜZDE 10 ARTTI’
Kısa süre önce et ve et ürünlerine zam yapıldığını hatırlatan İzmir Kasaplar Odası Başkanı Melih Şenkara, “Yeni yıl kutlama sofralarının geleneksel yemeği hindidir. Her seneyi devriye döneminde hindi talebi artar. Bu yılda hindiye talep yüksek oldu. Yakın süre önce hindi, kırmızı ve beyaz et fiyatları yükseldi. Yüzde 10 kadar bir zam geldi. İzmir’de hindi etinin kilogramı 95 ila 100 lira. 4 ila 5 kişilik bir ailenin hindi tüketimi için pişmiş hindi için 500 lira ayırması gerekir. Kentimizde yeteri kadar hindi eti olacak karaborsaya düşmeyecek” dedi.
‘5 YILDIZA 3 BİN LİRA!’
İzmir’deki 5 yıldızlı otellerin yılbaşı programları 3 bin TL’ye yaklaşırken, Aydın ve Manisa’da 2 bin 750, Muğla, Marmaris, Bodrum, Kuşadası ve Pamukkale’de 4 bin lirayı buluyor. İzmir’de bir gece konaklamalı yılbaşı fiyat iki kişi 7 bin 600 TL. Sadece eğlencenin fiyatı kişi başı 2 bin 900 TL olarak belirlenmiş durumda. Güney Ege ve Akdeniz’de bulunan bazı otellerin yılbaşı gecesininde içinde olduğun en az üç gece konaklama yapılabileceğini tatil fiyatı 20 bin liraya yaklaşıyor.
KORDON ESNAFI HAZIR
İzmirlilerin gönlünce yeni yıla girebilecekleri programları esnafın hazırlamış olduğunu vurgulayan Kordon İşadamları Derneği Başkanı Ömür Şanlı, “Kordon’daki işletmelerimiz en nezih hizmeti vermek için hazır. Farklı menü ve eğlencelerimiz mevcut. Kordon’da yılbaşı akşamı için kişi başı en düşük eğlenceli menü 850 liradan başlıyor. Menüsüne ve eğlence programına göre 4 ila 5 bin lirayı bulabiliyor. İzmirlileri Kordon’a bekliyoruz. Alkollü içecek kullanacak yurttaşlarımız lütfen direksiyon başına geçmesinler” diye konuştu.
‘İMECE SOFRA KURDUK’
Profesyonel işletmeler ‘Her keseye göre programımız var’ demiş olsa da bu yıl önemli bir kitle yeni yıla evlerinde girmeyi planlıyor. Ama evde yeni yıla girmenin de bir bedeli var. Ve bu bedel hiç de az değil... İzmir’de dört kişilik bir ailenin evde yeni yıl kutlaması yapmasının bedeli minimum bin 500 lira. Enflasyon canavarı karşısında konukseverliğini kaybetmek istemeyen bazı İzmirli aileler farklı bir formül bulmuşa benziyor.
Konukseverlikten taviz vermemek için mecburen Alman usulüne döndüklerini belirten vatandaş Yeliz Aybek, “Biz arkadaş ortamında yeni yıla girmek istiyoruz. Benim evimde bir araya geleceğiz. Bazı ikramları ben kendi bütçemden karşılayacağım. On iki arkadaş bir araya geleceğiz. Kişi başı 250’şer lira topladık” dedi.
Yeni yıla yakın dostlarıyla birlikte girmek istediklerini dile getiren Alime Yeşil, “Bir araya gelmek için dostlarımız arasındaki en büyük salonu olan evi seçtik. Katılacak aileler olarak hepimiz yiyecekler hazırlayacağız. Tuzluda becerikli olan tuzluları, tatlıda mahir olanlar tatlıları hazırlayacak. Eğlencemizden, coşkumuzdan, birlik ve beraberliğimizden imece yoluyla taviz vermemiş olacağız. Fiyatlar bu kadar yüksek olmadan bir araya gelecek ailelerle daha önceden dışarıdaki bir eğlence mekanında bir araya geliyorduk” diye konuştu.
NİHAT AK-ÖZEL HABER
