- Kompleks Karbonhidrat: Sebzeler, tam - kepekli tahıllar, arpa, baklagiller, yulaf, patates
- Basit Karbonhidratlar: Şekerli gıdalar, beyaz ekmek, hamur işleri, beyaz un ile yapılan diğer ürünler, mısır şurubu
Tek suç karbonhidratta mı?
Zayıflama programları, kilo vermek konuşulunca akla ilk gelen isimlerden biri tabii ki ‘Karbonhidrat’dır. Çevremizden de sıklıkla duyduğumuz ‘Karbonhidratı keseceğim ve kilo vereceğim’ söylemleriyle birlikte kilo almanın sebebi olarak görülmeye başlandı. Peki, gerçekten tüm suç karbonhidratlarda mı? İlk olarak karbonhidrat nedir ondan başlayalım.
KARBONHİDRAT NEDİR?
Karbonhidratlar, karbon, hidrojen ve oksijen atomlarına sahip moleküllerdir. Beslenmede "Karbonhidrat" kelimesi üç makro besin ögesinden birini ifade eder. Diğer ikisi ise protein ve yağdır. Bu üç makro besin ögesi, vücudun yapı taşları ve onarım materyali ya da onu çalıştırmak için gereken enerji kaynağıdır. Tüm yaş grupları için günlük alınması gereken enerji ihtiyacının yüzde 45 ile 65'ının karbonhidratlardan gelmesini önerilmektedir. Yani, vücudumuzun enerji ihtiyacının yaklaşık yarısını karbonhidratların karşılaması gerekir. En azından günlük diyette 100-125 gram karbonhidrat bulunması gerekir. Hiç karbonhidrat bulunmayan bir diyet uygulanması, sağlık açısından kesinlikle doğru değildir. Özellikle beynimiz çalışmak için glikoza ihtiyaç duyar ve bu ihtiyaç karbonhidratlardan elde edilir. Beyin enerji kaynağı olarak glikozu kullanır, her gün yeteri miktarda karbonhidrat alınması için en önemli sebep olarak gösterilebilir. Aksi halde, vücut dokuları kaynak olarak kullanmaya başlar. Aynı zamanda, karbonhidratı sıfır olan bir beslenme programında vücut karbonhidrat deposu olan kasları enerji kaynağı olarak kullanır ve kas kaybı meydana gelir, yağ yakıldığı zannedilirken aslında tartıdaki eksiyi görme nedeniniz kas ve su kaybı olabilir.
SEÇİMİ
Aralarında seçim yapabileceğimiz farklı karbonhidrat türevleri vardır. Karbonhidratı, bir çikolatadan da alabilirken ekmek, kuru baklagil veya karnabahardan da karbonhidrat alabilmekteyiz. Karbonhidratları ‘Kompleks Karbonhidrat’ ve ‘ Basit Karbonhidrat’ olarak ikiye ayırabiliriz.
Bunlar da ilginizi çekebilir