Ayfer Bozkurt, Kurban Bayramı döneminde kontrolsüz beslenmenin sağlık risklerine yol açabileceğini belirtti.
Bayram süresince artan kırmızı et tüketiminin tansiyon ve kan şekeri dengesini olumsuz etkileyebileceği ifade edildi.
Uzman Diyetisyen Ayfer Bozkurt: "Öğünlerde 150 gram pişmiş et sınırı aşılmamalı" dedi.
Bozkurt, aşırı et tüketiminin kolesterol seviyelerini yükseltebileceğini ve sindirimi zorlaştırabileceğini söyledi.
ETİ HEMEN TÜKETMEYİN UYARISI
Kurban etinin kesim sonrası hemen tüketilmemesi gerektiğini belirten Bozkurt, etin dinlendirilmesinin önemine dikkat çekti.
Etin buzdolabında 12 ila 24 saat bekletilmesinin sindirim açısından daha sağlıklı olduğu ifade edildi.
DOĞRU PİŞİRME YÖNTEMLERİ ÖNERİLDİ
Kırmızı etin ızgara, fırın, haşlama veya kendi yağıyla pişirilmesi gerektiği belirtildi.
Pişirme sırasında ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiği ifade edildi.
LİF VE SEBZE TÜKETİMİNE DİKKAT
Et ağırlıklı beslenmenin kabızlık ve hazımsızlığa yol açabileceği belirtilerek sebze ve salata tüketiminin artırılması gerektiği ifade edildi.
Yeşilliklerde bulunan C vitamininin, kırmızı etteki demir emilimini artırdığı vurgulandı.
TATLI VE SU TÜKETİMİ UYARISI
Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar veya dondurma tercih edilmesi önerildi.
Günlük su tüketiminin 2 ila 2,5 litreye çıkarılması gerektiği belirtildi.
KRONİK HASTALARA ÖZEL UYARI
Diyabet, hipertansiyon, kalp-damar, böbrek ve gut hastalarının bayramda daha dikkatli beslenmesi gerektiği ifade edildi.
Tuzlu, yağlı ve sakatat ağırlıklı beslenmenin bu gruplar için risk oluşturabileceği belirtildi.