BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Yaz aylarının gelmesiyle birlikte mutfaklarda hafif, ferah ve pratik tarifler daha fazla ilgi görüyor. Özellikle yüksek su oranına sahip sebzeler, sıcak havalarda hem doyurucu hem de sağlıklı alternatifler sunuyor. Bu sebzelerin başında gelen kabak ise zeytinyağlılardan mücvere kadar pek çok tarifte kendine yer buluyor. Son dönemde sosyal medyada da sıkça karşımıza çıkan çıtır kabak tarifi, klasik kabak yemeklerine farklı bir yorum katıyor.
OLDUKÇA PRATİK BİR TARİF
Dışı altın rengini alana kadar kızaran, içi ise yumuşaklığını koruyan çıtır kabak, hem ana öğünlerde hem de ara öğünlerde tercih ediliyor. Özellikle ağır yemekler yerine daha hafif seçenekler arayanların favorileri arasına giren bu lezzet, kısa sürede hazırlanabilmesiyle de dikkat çekiyor. Fırında pişirildiği için fazla yağ kullanılmadan hazırlanan tarif, yoğurtlu soslarla birleştiğinde yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden biri hâline geliyor.
HER SOFRADA KENDİNE YER BULUYOR
Misafir sofralarından akşam atıştırmalıklarına kadar birçok farklı öğüne uyum sağlayan çıtır kabak, lezzetinin yanı sıra doyuruculuğuyla da öne çıkıyor. Üstelik birkaç basit malzeme ile hazırlanabilen bu tarif, mutfakta uzun saatler geçirmek istemeyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Yaz mevsiminin en sevilen sebzelerinden biri olan kabağı farklı bir şekilde değerlendirmek isteyenler için çıtır kabak tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif oluşturuyor.
Çıtır kabak için gerekli malzemeler
3 adet orta boy kabak
1 su bardağı galeta unu
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
İsteğe bağlı olarak kekik ve sarımsak tozu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAZ AYLARINA FERAH BİR DOKUNUŞ
İlk olarak kabakları güzelce yıkayın ve kabuklarını soymadan ince şeritler hâlinde kesin. Bir kapta yumurtaları çırpın. Ayrı kaplarda unu ve galeta unu karışımını hazırlayın. Galeta ununun içine rendelenmiş kaşarı ve baharatları ekleyin. Kabak dilimlerini önce una, ardından yumurtaya ve son olarak galeta unlu karışıma bulayın. Tüm dilimleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerlerine hafifçe zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kabakların her iki tarafının da eşit şekilde kızarması için pişirme süresinin yarısında ters çevirebilirsiniz. Çıtır kabakları daha lezzetli hale getirmek için yoğurtlu bir sos hazırlayabilirsiniz. Bir kase yoğurdun içine sarımsak, dereotu ve birkaç damla limon suyu ekleyerek yaz aylarına yakışan ferah bir sos elde edebilirsiniz. Düşük kalorili yapısıyla öne çıkan çıtır kabak, özellikle yaz akşamlarında ağır yemekler yerine hafif ama doyurucu seçenekler arayanlar için ideal bir tarif oluyor. İster ara öğün olarak ister ana yemeklerin yanında servis ederek sofralarınıza renk katabilirsiniz.
