Şanlıurfa’nın Karaköprü ilçesine bağlı Keşlik bölgesinde nisan ayında ekimi yapılan yöresel meyve ve sebzeler, ağustos ayıyla birlikte ürün vermeye başladı. Bölgede yetiştirilen Keşlik Kavunu, Keşlik Karpuzu ve bej domates, kendilerine özgü tat, aroma ve görünümleriyle dikkat çekiyor. Yüzyıllardır bölge halkı tarafından korunan ata tohumlarıyla yetiştirilen ürünler, sulama yapılmadan elde ediliyor. Üreticiler, her yıl hasat sonrasında bir sonraki sezon için tohumları ayırarak saklıyor.
KOKUSUYLA OLGUNLUĞUNU BELLİ EDİYOR
Keşlik bölgesinde yetiştirilen ürünler arasında özellikle Keşlik Kavunu öne çıkıyor. Kendine özgü kokusu ve aromasıyla bölgenin bilinen ürünleri arasında yer alan kavun, olgunlaştığında tarlaya yayılan yoğun kokusuyla kendisini belli ediyor. Keşlik’te üretim yapan yetiştirici Şükrü Aslan, kullanılan tohumların nesilden nesle aktarılan ata tohumları olduğunu belirterek, "Bu ata tohumudur. Yaklaşık 100-150 yıldır bu tohum dedelerimizden bize kadar geldi. Biz de her yıl ekiyoruz ve bir sonraki yıl için tohumunu ayırıp saklıyoruz" dedi.
ATA TOHUMLARI NESİLDEN NESLE AKTARILIYOR
Yöresel ürünlerin üretiminde kullanılan tohumların aileler tarafından uzun yıllardır korunduğu belirtildi. Yetiştirici Yunus Aslan da ata tohumlarının aile içerisinde nesilden nesle aktarılmaya devam ettiğini belirterek, "Biz de amcalarımızdan, dedelerimizden kalan tohumları ekmeye devam ediyoruz. Bu ürünleri nisan ayında ekiyoruz. Susuz şekilde yetişiyorlar" ifadelerini kullandı. Nisan ayında ekilen ürünler, ağustos ayıyla birlikte olgunlaşarak ürün vermeye başladı.
BEJ DOMATES EKŞİMSİ TADIYLA BİLİNİYOR
Keşlik bölgesinin öne çıkan bir diğer yöresel ürünü ise bej domates olarak adlandırılan domates çeşidi. Kurak bölgelerde sulama yapılmadan yetiştirilen bej domates, kendine özgü ekşimsi tadıyla biliniyor. Üreticiler tarafından çeşitli yöresel yemeklerde kullanılan domatesten salça da yapılıyor. Aslan, bej domatesinin yöresel yemeklerde değerlendirildiğini ve salça yapımında da kullanıldığını ifade etti.
FARKLI GÖRÜNÜMÜYLE ÖNE ÇIKIYOR
Keşlik’in yöresel ürünleri arasında Keşlik Karpuzu da bulunuyor. Alışılmış karpuz çeşitlerinden farklı görünümüyle dikkat çeken ürün, uzun yıllardır bölgede yetiştiriliyor. Şükrü Aslan, Keşlik Karpuzunun tadının oldukça tatlı ve lezzetli olduğunu belirterek, ürünün yörede uzun süredir yetiştirildiğini söyledi.
ATA TOHUMLARIYLA GELECEĞE TAŞINIYOR
Keşlik bölgesinde yüzyıllardır korunan ata tohumlarıyla yetiştirilen ürünler, bölgenin geleneksel tarım kültürünün devam etmesini sağlıyor. Her yıl ürünlerden ayrılan tohumların bir sonraki ekim dönemi için saklanmasıyla ata tohumları nesilden nesle aktarılıyor. Keşlik Kavunu, Keşlik Karpuzu ve bej domates gibi yöresel ürünlerin üretimiyle bölgedeki geleneksel tarım uygulamaları da sürdürülüyor.
