BİRSU KOÇ-EGETELGRAF/ Bakır cezveler zamanla ısı, kahve kalıntıları, su lekeleri ve oksidasyon nedeniyle kararıp matlaşabiliyor. Doğru temizlik yöntemleri uygulandığında dış yüzeydeki bu görüntüyü gidermek ve cezvenin parlaklığını yeniden kazanmasını sağlamak mümkün oluyor. Ancak temizleme sırasında özellikle cezvenin iç yüzeyindeki kalay kaplamaya dikkat etmek gerekiyor.
DIŞ YÜZEYİ NASIL TEMİZLENİR?
Bakır cezvenin dış yüzeyindeki kararmalar için limon ve tuz yöntemi kullanılabiliyor. Bunun için limon ikiye bölünüyor ve kesilen yüzeyine bir miktar sofra tuzu dökülüyor. Tuzlu limon, cezvenin kararmış dış yüzeyine fazla bastırmadan uygulanıyor. Dairesel hareketlerle yapılan nazik ovalama işleminin ardından cezve ılık suyla iyice durulanıyor ve su lekesi oluşmaması için hemen yumuşak bir bezle kurulanıyor.
SİRKE VE KARBONT YÖNTEMİ
Bakırın dış yüzeyindeki bazı lekeler için sirke ve karbonatla hazırlanan karışımlar da kullanılabiliyor. Ancak bu tür karışımların özellikle iç yüzeydeki kalay kaplamaya temas ettirilmemesi gerekiyor. Temizlik sırasında sert ovalama yapmak yerine yumuşak bir bez veya sünger tercih edilmesi, bakır yüzeyinin çizilmesini önlemeye yardımcı oluyor.
KAPLAMA NASIL KORUNUR?
Bakır cezvelerin iç kısmı çoğunlukla kalay kaplamayla korunuyor. Bu kaplama, kahvenin doğrudan bakır yüzeyle temasını önleyen önemli bir katman olarak kullanılıyor. Bu nedenle limon, sirke, karbonat, tel ve benzeri aşındırıcı uygulamaların iç yüzeyde kullanılması önerilmiyor. Kalay kaplamada aşınma, soyulma veya bakırın görünür hale geldiği bir bölge fark edilirse cezvenin yeniden kalaylanması gerekebiliyor.
GÜNLÜK TEMİZLİĞİN ÖNEMİ
Kahve yaptıktan sonra cezvenin içinde kalan telve ve kahve kalıntılarının bekletilmeden temizlenmesi gerekiyor. Ilık su ve yumuşak bir sünger günlük temizlik için yeterli olabiliyor. Gerekirse çok az miktarda nazik bulaşık deterjanı kullanılabiliyor. Temizlik sonrasında cezvenin tamamen durulanması ve kuru bir bezle kurulanması gerekiyor.
BULAŞIK MAKİNESİNE KOYULUR MU?
Bakır cezvelerin bulaşık makinesinde yıkanması, yüksek sıcaklık ve güçlü deterjanlar nedeniyle yüzeyin zarar görmesine neden olabiliyor. Bu nedenle cezvenin elde temizlenmesi tercih ediliyor. Ayrıca tel sünger, sert fırça ve aşındırıcı temizlik ürünleri de bakır yüzeyinde çizik oluşturabileceği için kullanılmamalı.
ISLAK BIRAKMAYIN
Temizlik sonrasında cezvenin üzerinde su damlalarının bırakılması zamanla leke oluşmasına neden olabiliyor. Bu nedenle yıkama işleminin ardından cezvenin yumuşak ve kuru bir bezle tamamen kurulanması önem taşıyor. Özellikle kulp ile gövdenin birleştiği noktalar, ağız kısmı ve taban bölgesi dikkatlice kurulanmalı. Bu bölgelerde nem ve kahve kalıntılarının birikmesi kararmayı hızlandırabiliyor.
