PELİN PEKEDİS - EGE TELGRAF/ Beyaz peynirle hazırlanan sıcak meze tarifleri son dönemde yeniden ilgi görmeye başladı. Sosyal medya platformlarında öne çıkan fırınlanmış beyaz peynir ezmesi, birkaç malzemeyle hazırlanması ve sürülebilir kıvamıyla dikkat çekiyor. Fırında hafifçe kızaran beyaz peynir; zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla bir araya gelerek yoğun aromalı bir meze haline geliyor. Yaklaşık 20 dakikada hazırlanan tarif, özellikle kahvaltılar ve davet sofralarında tercih ediliyor. Pişirme sırasında peynirin aroması belirginleşirken iç kısmı kremsi bir kıvam kazanıyor.
PEYNİR BAHARATLARLA HAZIRLANIYOR
Tarif için tam yağlı beyaz peynir fırın kabına yerleştiriliyor. Üzerine zeytinyağı gezdiriliyor, ardından ezilmiş sarımsak, kekik, pul biber ve karabiber ekleniyor. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış biberiye, taze kekik veya biber dilimleri de ilave edilerek tarif zenginleştirilebiliyor.
FIRINDA HAFİFÇE KIZARIYOR
Hazırlanan peynir önceden ısıtılmış fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişiriliyor. Pişirme sırasında peynir yumuşayarak kolay ezilebilir bir kıvama ulaşıyor ve baharatların aromasıyla bütünleşiyor.
ÇATALLA EZİLEREK KREMSİ KIVAM KAZANIYOR
Fırından çıkarılan sıcak peynir çatal yardımıyla eziliyor. Daha kremsi bir kıvam elde edilmek istenirse birkaç kaşık süzme yoğurt veya labne ilave edilebiliyor. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde ekmeğe sürülebilecek kıvamda bir meze hazırlanmış oluyor.
FARKLI SUNUM SEÇENEKLERİ VAR
Hazırlanan meze kızarmış ekmek, grissini, kraker veya lavaş cipsiyle birlikte servis edilebiliyor. Sunum sırasında kurutulmuş domates, zeytin ya da ince kıyılmış maydanoz kullanılarak farklı dokunuşlar eklenebiliyor.
