Pelin PEKEDİS - EGE TELGRAF/ Yaz aylarında hafif ve pratik yemek tarifleri yeniden ilgi görmeye başlarken, son dönemde sosyal medyada milyonlarca kez izlenen soğuk makarna salatası tarifi de sofraların yıldızı oldu. Haşlanmış makarna, yoğurtlu sos ve rengârenk sebzelerle hazırlanan tarif, buzdolabında dinlendikten sonra lezzetini katlayarak sıcak günlerin vazgeçilmez alternatiflerinden biri haline geliyor. Hazırlanmasının kolay olması, önceden yapılıp buzdolabında bekletilebilmesi ve kalabalık sofralara rahatlıkla yetmesi nedeniyle tarif, pikniklerden akşam yemeklerine kadar birçok farklı ortamda tercih ediliyor. Özellikle serin servis edildiğinde ferahlatıcı lezzetiyle dikkat çeken salata, yaz mevsiminin en çok kaydedilen tarifleri arasında gösteriliyor.
RENKLİ MALZEMELER EKLENİYOR
Tarif için ilk olarak burgu, kelebek veya küçük boy makarnalar haşlanıp tamamen soğutuluyor. Ardından içerisine küp doğranmış salatalık, közlenmiş kırmızı biber, mısır, dereotu, taze soğan ve kornişon turşu ekleniyor. Dileyenler haşlanmış bezelye, havuç, siyah zeytin veya haşlanmış tavuk parçaları ilave ederek tarifi daha doyurucu hale getirebiliyor.
YOĞURTLU SOS LEZZETİN SIRRI
Soğuk makarna salatasını farklı kılan en önemli detay ise hazırlanan kremamsı sos oluyor. Süzme yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber bir kapta karıştırılarak pürüzsüz bir sos elde ediliyor. Hazırlanan sos makarnayla buluşturulduktan sonra tüm malzemeler iyice harmanlanıyor. Böylece her lokmada yoğurdun ferahlığı ve sebzelerin tazeliği hissediliyor.
DİNLENDİKÇE LEZZETİ ARTIYOR
Hazırlanan salata hemen servis edilmiyor. En az 2-3 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında dinlendiriliyor. Bu süre içinde makarna sosu içine çekerken, sebzelerin aroması da birbirine karışıyor. Dinlendikten sonra çok daha yoğun bir lezzete ulaşan salata, yaz sofralarında ilk tükenen tariflerden biri oluyor.
YAZ SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ
Serin servis edilen makarna salatası, mangal sofralarından çay saatlerine, pikniklerden davet masalarına kadar birçok farklı ortamda yer buluyor. Hafif yapısı sayesinde sıcak havalarda ana yemeğin yanında ya da tek başına doyurucu bir öğün olarak da tüketilebiliyor. Üzeri dereotu, taze nane veya rendelenmiş kaşar peyniriyle süslenerek farklı sunumlar hazırlanabiliyor.
