BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Buzdolabını açtığınızda yayılan ve bir türlü kaybolmayan kötü kokunun nedeni yalnızca temizlik eksikliği olmayabilir. Gün içinde sık tüketilen bazı yiyecekler, özellikle açıkta veya uygun olmayan koşullarda saklandığında kokularını buzdolabının tamamına yayabiliyor. Peki, mutfakta masum görünen hangi yiyecekler buzdolabındaki kötü kokunun başlıca nedenleri arasında yer alıyor? Buzdolabını açtığınız anda yayılan ağır koku, çoğu zaman temizlik eksikliğinden kaynaklanmıyor. Raflarda bulunan bazı yiyecekler, özellikle uygun şekilde saklanmadığında, kokularını çevreye daha kolay yayabiliyor. Üstelik bazı gıdaların kokusu yalnızca kendi bulunduğu bölmeyle sınırlı kalmayarak buzdolabının tamamına sinebiliyor. Günlük hayatta sık tüketilen bazı yiyecekler bu konuda başı çekiyor. Özellikle güçlü aromaya sahip gıdalar ile uzun süre bekletilen artık yemekler, buzdolabındaki havanın kısa sürede değişmesine neden olabiliyor.
KOKU HER YERE SİNEBİLİYOR
Soğan ve sarımsak, mutfakta en sık kullanılan aromatik ürünlerin başında geliyor. Ancak güçlü kokuları nedeniyle buzdolabında açık şekilde veya uygun olmayan kaplarda tutulduklarında çevrelerindeki diğer gıdaları da etkileyebiliyor. Özellikle doğranmış soğan ve sarımsağın ağzı kapalı bir kapta muhafaza edilmesi, kokunun buzdolabının içerisine yayılmasını azaltmaya yardımcı olabilir. Burada önemli bir ayrıntı da bulunuyor: USDA, kuru soğanın ideal olarak buzdolabı yerine serin ve kuru bir yerde saklanmasını öneriyor.
BALIK VE DENİZ ÜRÜNLERİNE DİKKAT
Buzdolabında kötü koku denildiğinde akla gelen ilk yiyeceklerden biri balık ve diğer deniz ürünleri oluyor. Özellikle ambalajı açılmış, iyi kapatılmamış veya uzun süre bekletilmiş ürünlerin kokusu kısa sürede buzdolabına yayılabiliyor. Bu nedenle balık ve deniz ürünlerinin sızdırmaz kaplarda saklanması, hem kokunun yayılmasını hem de sıvıların diğer yiyeceklerle temas etmesini önlemek açısından önem taşıyor. Üstelik burada yalnızca kokuya bakarak karar vermemek gerekiyor. Gıda bozulmasına neden olan bazı bakteriler kötü koku oluştururken, hastalık yapıcı bakteriler yiyeceğin kokusunu veya görünümünü değiştirmeden de bulunabiliyor. Bu nedenle gıdanın güvenli olup olmadığını yalnızca koklayarak anlamaya çalışmak doğru değil.
ARTAN YEMEKLER BUZDOLABINI KOKUTABİLİR
Bir önceki akşamdan kalan yemekleri buzdolabına kaldırmak oldukça yaygın bir alışkanlık. Ancak ağzı açık bırakılan veya uygun olmayan kaplarda saklanan yemeklerin kokusu zamanla dolabın içine yayılabiliyor. Çorba, etli yemekler, balık yemekleri, yumurtalı tarifler ve çeşitli soslar güçlü aromaları nedeniyle özellikle dikkat gerektiriyor. Bu tür yiyeceklerin kapaklı, uygun saklama kaplarında tutulması kokunun çevreye yayılmasını azaltabilir.
PEYNİR VE SÜT ÜRÜNLERİ DE ETKİLİ
Bazı peynirlerin kendine özgü güçlü aroması bulunuyor. Peynir ambalajı açıldıktan sonra uygun şekilde kapatılmazsa bu koku buzdolabındaki diğer ürünlere de geçebiliyor. Özellikle açık bırakılan peynirlerin kokusunun zaman içerisinde daha belirgin hale gelmesi, buzdolabında hoş olmayan bir koku oluşmasına neden olabiliyor. Bu nedenle peynir ve benzeri aroması yoğun ürünleri kapalı şekilde saklamak önemli.
KESİLMİŞ SEBZELERİ AÇIKTA BIRAKMAYIN
Brokoli, karnabahar, lahana gibi bazı sebzeler kendilerine özgü yoğun kokulara sahip olabiliyor. Kesildikten veya pişirildikten sonra açık şekilde buzdolabına yerleştirilmeleri, bu kokunun daha belirgin hissedilmesine neden olabiliyor. Sebzelerin uygun kaplarda veya kapalı saklama poşetlerinde muhafaza edilmesi hem kokunun yayılmasını azaltmaya hem de ürünlerin kalitesini korumaya yardımcı olabilir. Bazen buzdolabındaki kötü kokunun nedeni güçlü aromalı bir yiyecek değil, fark edilmeyen şekilde bozulan bir gıda olabilir. Özellikle çekmecelerin arkasında unutulan sebzeler, uzun süre bekleyen artık yemekler veya sızıntı yapan paketler zaman içerisinde kötü koku oluşturabilir. Bu nedenle yalnızca kokuyu bastırmaya çalışmak yerine, önce kokunun kaynağını bulmak gerekiyor.
BUZDOLABINI TEMİZLEYİN
Kötü koku oluştuğunda buzdolabına yalnızca koku giderici bir ürün koymak yeterli olmayabilir. Öncelikle bozulmuş veya artık tüketilmemesi gereken yiyeceklerin çıkarılması, ardından rafların ve yüzeylerin temizlenmesi gerekiyor. Buzdolabındaki kötü kokunun tek sorumlusu temizlik olmayabilir. Açıkta bırakılan aroması yoğun yiyecekler, uygun olmayan saklama koşulları ve zamanında tüketilmeyen artıklar da bu kokunun oluşmasına zemin hazırlayabilir. Yiyecekleri kapalı kaplarda saklamak, buzdolabını düzenli kontrol etmek ve bozulma belirtileri gösteren ürünleri tüketmemek, hem kokunun azalmasına hem de gıda güvenliğinin korunmasına yardımcı olabilir.
