Özel Egekent Hastanesi Diyetisyeni Cemile Gül, Kurban Bayramı’nda kontrolsüz et ve tatlı tüketiminin çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Bayram süresince artan et, tatlı ve hamur işi tüketiminin hazımsızlık, mide rahatsızlıkları, tansiyon yükselmesi ve kan şekeri dengesizliklerine neden olabileceğini ifade etti. Özellikle kronik hastalığı bulunan bireylerin beslenmelerine daha fazla dikkat etmesi gerektiğini vurguladı.
ETİN DİNLENDİRİLMESİ VE TÜKETİM SÜRECİ
Diyetisyen Cemile Gül, yeni kesilmiş etin sindirimi zorlaştırabileceğini belirterek, kurban etinin mutlaka 12-24 saat dinlendirilerek tüketilmesini önerdi. Etin dinlendirilmeden tüketilmesinin mide ve bağırsak şikayetlerini artırabileceğini ifade etti.
PİŞİRME YÖNTEMLERİ VE YAĞ KULLANIMI
Etin doğal olarak yağ içerdiğini hatırlatan Gül, ekstra yağ eklenerek yapılan kavurma ve kızartma yöntemlerinden kaçınılması gerektiğini söyledi. Daha sağlıklı yöntemler olarak haşlama, ızgara ve fırınlama önerildi. Ağır ve yağlı yemeklerin sindirim sistemini zorlayabileceği belirtildi.
SEBZE VE SU TÜKETİMİNİN ÖNEMİ
Bayram sofralarında etin yanında salata, yeşillik ve sebze tüketiminin artırılması gerektiği ifade edildi. Lifli gıdaların sindirimi desteklediği ve kabızlık riskini azalttığı belirtildi. Gün içinde yeterli su tüketiminin önemine değinen Cemile Gül: "Çay ve kahve su yerine geçmez. Gün boyunca en az 2-2,5 litre su tüketilmeli" dedi.
TATLI VE HAMUR İŞLERİNDE PORSİYON KONTROLÜ
Tatlı, pilav, börek ve ekmek gibi karbonhidrat içeren besinlerin fazla tüketilmesinin kan şekeri dengesini bozabileceği ifade edildi. Bu nedenle porsiyon kontrolünün önemli olduğu vurgulandı.
HAREKET VE GÜNLÜK AKTİVİTE
Bayram süresince kısa yürüyüşlerin sindirimi desteklediği ve enerji dengesine katkı sağladığı belirtildi. Uzun süre hareketsiz kalınmaması gerektiği ifade edildi.
KRONİK HASTALIKLARDA BESLENME DİKKATİ
Ürik asit yüksekliği, böbrek hastalıkları ve kalp-damar rahatsızlığı olan bireylerin sakatat, sucuk ve yağlı et tüketiminden kaçınması gerektiği belirtildi. Aşırı tüketimin kolesterol ve ürik asit seviyelerini yükseltebileceği ifade edildi. Kuyruk yağı, tereyağı ve iç yağ kullanımının sınırlandırılması, yağsız veya az yağlı etlerin tercih edilmesi önerildi.
DİYABET VE METABOLİK HASTALIKLAR
İnsülin direnci ve diyabet hastalarının uzun süre aç kalıp bir anda fazla yemek yemesinin kan şekeri kontrolünü bozabileceği belirtildi. Tatlı, pilav ve beyaz ekmek tüketiminde ölçülü olunması gerektiği ifade edildi. Gün içinde kısa yürüyüşlerin ihmal edilmemesi gerektiği kaydedildi.
REFLÜ VE GASTRİT HASTALARINA ÖNERİLER
Reflü ve gastrit hastalarının hızlı yemek yememesi ve yemek sonrası hemen uzanmaması gerektiği belirtildi. Kavurma, kızartma ve yağlı yiyeceklerden uzak durulması önerildi. Asitli içecekler ile aşırı çay-kahve tüketiminin sınırlandırılması gerektiği ifade edildi. Az ve sık beslenmenin mide şikayetlerini azaltabileceği belirtildi.
HİPERTANSİYON HASTALARINA UYARILAR
Hipertansiyon hastalarının tuzlu kavurma, salamura ürünler ve işlenmiş et tüketimini sınırlandırması gerektiği ifade edildi. Sofralarda sebze ve potasyum kaynaklarına daha fazla yer verilmesi gerektiği belirtildi.