Tatlı sektöründe 20 yıldır çalışan Selami Atiş, Hırvatistan merkezli yerel lezzetleri değerlendiren TasteAtlas platformunun “dünyanın en iyi 100 kurabiyesi” listesinde 14'üncü sıraya yerleştirdiği İzmir bombasına Erzurum'un yöresel ürünleriyle farklı bir yorum getirdi.
Selami Atiş, tatlının içindeki çikolatayı çıkararak yerine Erzurum'un tescilli lezzetlerinden Karnavas Dut Pekmezi ile Tortum ilçesinde yetişen cevizden hazırladığı özel karışımı kullandı.
Dünyaca ünlü tatlıyı Erzurum'a özgü malzemelerle yeniden hazırlayan Atiş, günlük yaklaşık 700 adet ürettiği ürüne “Erzurum Bombası” adını verdi.
130 DERECEDE 10 DAKİKADA HAZIRLANIYOR
Tatlı ustası Selami Atiş'in kardeşi ve işletmeci Habip Atiş, ürünün hazırlanma sürecine ilişkin bilgi verdi. Atiş, tatlının 130 derecede 10 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale geldiğini belirtti.
Hamurunda tereyağı kullandıklarını aktaran Habip Atiş, şöyle konuştu: "Karnavas pekmezi ve Tortum ceviziyle İzmir bombasını Erzurum bombasına dönüştürdük. Müşterilerimiz tarafından çok beğenildi. Ürün üzerinde yaklaşık 1 aylık AR-GE çalışmamız oldu, ardından da üretimine başladık."
“İZMİR'İN BOMBASI VAR, ERZURUM'UN NEDEN OLMASIN?”
Çocukların da tatlıyı severek tüketmesinin kendilerini mutlu ettiğini ifade eden Habip Atiş, yöresel ürünlerle hazırlanan yeni lezzetin daha sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilebileceğini söyledi.
Atiş, "İzmir'in bombası var, Erzurum'un neden olmasın? Yöresel hem de daha sağlıklı, çocukların da sevebileceği bir şey. Erzurum'da kış sert geçiyor, halkımız hasta oluyor, ona istinaden sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Çocukların çikolatadan ziyade pekmez ve cevizle beslenmesi, bağışıklıkları anlamında daha sağlıklı olacak. Kış aylarında özellikle hastalıklara karşı bağışıklık sisteminizin daha güçlü olması için bu ürünü tavsiye ediyoruz. Ürünü Erzurum'da ilk defa biz ürettik, günlük Erzurum için yaklaşık 700 tane yapıyor ve tanesini 75 liradan satıyoruz, kargolara da yetişemiyoruz” dedi.
