BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Dışı hafif kızaran, iç kısmı ise yumuşacık kalan cevizli irmikli tatlı, üzerine dökülen kıvamlı şerbetle birlikte adeta tam ölçülü bir bayram lezzetine dönüşüyor. Özellikle şerbeti tamamen çektiğinde ortaya çıkan parlak görüntüsü ve ağızda dağılan dokusuyla dikkat çekiyor.
BAKLAVANIN PRATİK HALİ
Tatlı severlerin “baklava tadında ama daha pratik” yorumları yaptığı tarif, kısa sürede hazırlanabilmesi nedeniyle çay saatlerinden bayram sofralarına kadar birçok sunumda tercih ediliyor. İçerisindeki irmik sayesinde yoğun bir kıvam kazanan tatlı, cevizle birleştiğinde klasik şerbetli tatlılardan farklı bir lezzet sunuyor. Üzerine Antep fıstığı, hindistan cevizi ya da kaymak eklenerek servis edilen cevizli irmikli tatlı, hem görüntüsü hem de yoğun aromasıyla sofralarda dikkat çekmeye devam ediyor.
Malzemeler
125 gram tereyağı (yumuşak)
1 adet yumurta (oda sıcaklığı)
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı irmik (büyük boy tam 115 g)
1 tepeleme su bardağı un ( 150 g)
1 paket kabartma tozu (10 g)
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık
Şerbeti için;
2,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Bir kaç damla limon suyu
BAKLAVAYA SAATLER HARCAMAYA SON!
Önce şerbet için tüm malzemeleri kaynatın ki soğusun. Şerbet soğuk tatlı sıcak olacak.
2-3 dakika yüksek ateşte fokurdadıktan sonra orta ateşte 15 dakika kadar daha kaynatın soğuması için kenara alın.
Hamur için ceviz ve un hariç tüm malzemeleri karıştırıp azar azar unu ilave edin.
En son cevizi ekleyip hamura yedirin. 15 bezeye ayırdım.
Avuç içinde oval açıp (kadınbudu köfte gibi) bıçakla bastırarak ince çizikler atın.Farklı şekiller de verebilirsiniz.
Çok az yağlanmış kare borcama aralıklı dizip önceden ısıtılmış 175° alt üst ayardaki fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ben tam 45 dakika pişirdim. Fırınlar değişiklik gösterebilir kontrolü size bırakıyorum.
Fırından çıkan sıcak tatlıya 2 dakika bekledikten sonra soğuk şerbeti gezdirin. En az 2 saat üstü açık şerbetini çeksin.
