BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Tropikal meyveler arasında en sevilen seçeneklerden biri olan ananas, tatlı ve ferahlatıcı lezzetinin yanı sıra zengin besin içeriğiyle de öne çıkıyor. Ancak birçok kişi meyveyi tükettikten sonra kabuğunu doğrudan çöpe atıyor. Oysa ananasın kabuğu da içerdiği doğal bileşenler sayesinde farklı şekillerde değerlendirilebiliyor. Uzmanlar, hijyen kurallarına dikkat edilerek kullanılan ananas kabuğunun hem israfı önlediğini hem de farklı alanlarda işe yaradığını belirtiyor.
LİF VE DOĞAL BİLEŞENLER İÇERİYOR
Ananas kabuğu, meyvenin kendisine göre daha sert yapıda olsa da lif bakımından zengin bir dış katmana sahip. Ayrıca meyvenin dış kısmında da doğal antioksidan bileşenler ve bromelain enziminin bir kısmı bulunabiliyor. Bu nedenle uygun şekilde değerlendirildiğinde farklı amaçlarla kullanılabiliyor. İyice yıkanan ananas kabukları küçük parçalara ayrılarak kaynatılabiliyor. Tarçın, karanfil, zencefil veya limon kabuğu eklenerek hazırlanan ananas kabuğu çayı, aromatik tadıyla farklı bir içecek alternatifi sunuyor.Kaynatılan ananas kabuğundan elde edilen su, soğutulduktan sonra smoothie veya meyveli içeceklerde kullanılabiliyor. Böylece hem aroması değerlendiriliyor hem de gıda israfının önüne geçiliyor.
EV YAPIMI İÇECEKLERİN ANA MALZEMESİ
Bazı ülkelerde ananas kabukları, doğal fermantasyon yöntemiyle hazırlanan geleneksel içeceklerin yapımında kullanılıyor. Şeker ve su ile bekletilen kabuklar, farklı aromalara sahip fermente içeceklerin hazırlanmasına yardımcı olabiliyor.Bahçesi olanlar için ananas kabuğu organik kompostun önemli parçalarından biri olabilir. Zamanla ayrışan kabuk, toprağın organik madde miktarının artmasına katkı sağlayabiliyor.
MUTFAKTA DOĞAL AROMA KAZANDIRIYOR
Ananas kabuğu kaynatılırken mutfağa hoş ve ferah bir koku yayılıyor. Tarçın ve karanfil ile birlikte kaynatıldığında doğal bir ortam kokusu elde etmek de mümkün olabiliyor. Uzmanlar, ananas kabuğunun kullanılmadan önce bol suyla iyice yıkanmasını öneriyor. Meyvenin dış yüzeyinde toprak, kir veya tarımsal kalıntılar bulunabileceği için hijyen büyük önem taşıyor. Gerekirse sebze-meyve yıkama fırçasıyla yüzey temizlenebiliyor.
BOZULMUŞ KABUKLARI KULLANMAYIN
Küflenmiş, kötü kokan veya çürümeye başlamış ananas kabukları kesinlikle değerlendirilmemeli. Sağlıklı ve taze meyvelerin kabukları tercih edilmeli.Her yıl tonlarca meyve kabuğu çöpe giderken, ananas kabuğunu farklı şekillerde değerlendirmek hem ekonomik hem de çevre dostu bir alışkanlık oluşturabiliyor. Küçük dokunuşlarla mutfak atıkları azaltılabiliyor. Ananas kabuğundan hazırlanan içecekler veya farklı tarifler, tedavi amacıyla görülmemelidir. Özellikle kronik hastalığı bulunanlar, hamileler veya düzenli ilaç kullanan kişiler yeni beslenme alışkanlıkları edinmeden önce sağlık uzmanına danışmalıdır. Doğru kullanıldığında ise ananasın sadece içi değil, kabuğu da mutfakta değerlendirilebilecek doğal bir kaynak olarak öne çıkıyor.
