PELİN PEKEDİS - EGE TELGRAF/ Kahvaltı sofralarından ara öğünlere kadar birçok farklı şekilde tüketilen ballı kavrulmuş ceviz ezmesi, son dönemde sosyal medyada en çok paylaşılan doğal tariflerden biri haline geldi. Hafifçe kavrulan cevizler bal ve baharatlarla buluşturuluyor, ardından cam kavanozlara doldurularak uzun süre saklanabiliyor. Hazırlaması yalnızca birkaç dakika süren tarif, hem pratikliği hem de lezzetiyle dikkat çekiyor. Evde katkı maddesi kullanmadan sürülebilir bir karışım hazırlamak isteyenlerin ilgi gösterdiği tarif, ekmek üzerine sürülerek, yoğurda eklenerek ya da meyvelerle birlikte tüketilebiliyor. Kavrulan cevizin aroması, balın doğal tatlılığıyla birleşince ortaya yoğun kıvamlı bir lezzet çıkıyor.
CEVİZLER HAFİFÇE KAVRULUYOR
Tarif için iri ceviz içleri yağ eklenmeden tavaya alınıyor. Kısık ateşte birkaç dakika kavrularak doğal aromasının belirginleşmesi sağlanıyor. Cevizlerin yanmamasına dikkat ediliyor. Hafif renk değiştirmesi ve kokusunun ortaya çıkması yeterli oluyor.
BAL İLE KARIŞTIRILIYOR
Oda sıcaklığına gelen cevizler cam bir kaba alınıyor. Üzerine kaliteli bal eklenerek iyice karıştırılıyor. İsteğe bağlı olarak tarçın, vanilya, kakao veya çok az deniz tuzu ilave edilerek farklı aromalar elde edilebiliyor.
KAVANOZA DOLDURULUP DİNLENDİRİLİYOR
Hazırlanan karışım temiz ve kuru cam kavanozlara aktarılıyor. Birkaç saat dinlendirildiğinde bal, cevizin içine işleyerek daha yoğun bir lezzet oluşturuyor. Serin ve güneş görmeyen bir ortamda muhafaza edilen karışım, ihtiyaç duyuldukça kullanılabiliyor.
KAHVALTIDAN TATLIYA KADAR KULLANILIYOR
Ballı ceviz karışımı ekmek üzerine sürülebildiği gibi yoğurt, yulaf, pankek ve krep tariflerinde de değerlendirilebiliyor. Dondurma, meyve kaseleri ve sütlü tatlıların üzerine eklenerek çıtır bir dokunuş da kazandırıyor.
