Pelin PEKEDİS - EGE TELGRAF/ Yaz sıcakları etkisini artırdıkça serinleten, hafif ve pratik tatlı tariflerine ilgi de her geçen gün büyüyor. Bu kez mutfakların yıldızı, alışılmışın dışında bir malzeme oldu. Kahvaltı sofralarının ve böreklerin vazgeçilmezi olarak bilinen lor peyniri, şimdi ev yapımı dondurmanın başrolüne yerleşti. Sosyal medyada hızla yayılan lor peynirli dondurma tarifi, doğal meyvelerin tatlılığını ön plana çıkaran yapısıyla kısa sürede milyonlarca kişinin dikkatini çekti. Rafine şeker kullanmadan hazırlanabilmesi, kremsi dokusu ve yüksek protein içeriğiyle öne çıkan tarif, yazın en çok konuşulan lezzetlerinden biri haline geldi.
RAFİNE ŞEKER YERİNE MUZ
Bu tarifi farklı kılan en önemli özelliklerden biri, ilave rafine şekere ihtiyaç duymadan hazırlanabilmesi. Bunun sırrı ise olgun muzlarda saklı. Önceden dilimlenerek dondurulan muzlar, doğal şeker oranı sayesinde karışıma hem tatlılık hem de yoğun bir kıvam kazandırıyor. Böylece ekstra şeker eklemeden de tatmin edici bir lezzet elde ediliyor.Dondurulmuş muzların üzerine lor peyniri ve birkaç kaşık süzme yoğurt ya da süt ekleniyor. Ardından damak zevkine göre çilek, böğürtlen, yaban mersini veya şeftali gibi yaz meyveleri ilave edilerek tarif zenginleştiriliyor. Her meyve, dondurmaya farklı bir aroma ve renk katarken, ortaya tamamen kişisel tercihlere göre şekillendirilebilen ferahlatıcı bir lezzet çıkıyor.
BİRKAÇ DAKİKADA PASTANE KIVAMI
Hazırlanışı son derece pratik olan tarifte tüm malzemeler rondoya alınarak pürüzsüz ve yoğun bir kıvam elde edilinceye kadar çekiliyor. Dondurulmuş muz sayesinde karışım kısa sürede klasik dondurmaları aratmayan kremsi bir yapıya kavuşuyor. Lezzeti daha da zenginleştirmek isteyenler için vanilya, tarçın veya birkaç damla limon suyu da karışıma eklenebiliyor. Bu küçük dokunuşlar, dondurmanın aromasını güçlendirirken ferahlık hissini de artırıyor.
DAHA SERT SEVENLER İÇİN DE ÇÖZÜM VAR
Hazırlanan karışım, rondodan çıktığı anda yumuşak dondurma kıvamında tüketilebiliyor. Daha yoğun ve klasik dondurma sertliğinde bir kıvam isteyenler ise karışımı kapaklı bir kaba aktararak yaklaşık 1 ila 2 saat dondurucuda bekletiyor. Servis aşamasında ise taze meyveler, file fındık, ince çekilmiş Antep fıstığı ya da Hindistan cevizi rendesi eklenerek hem lezzet hem de görsellik zenginleştirilebiliyor. Böylece birkaç basit malzemeyle hazırlanan tarif, sunumuyla da göz dolduran serin bir yaz tatlısına dönüşüyor.
YÜKSEK PROTEİN İÇERİĞİ
Lor peynirli dondurma yalnızca lezzetiyle değil, besin değeriyle de öne çıkıyor. Tarifte kullanılan lor peyniri sayesinde protein oranı artarken, doğal meyveler de tatlı ihtiyacını rafine şeker yerine kendi doğal içerikleriyle karşılıyor.Bu yönüyle tarif, özellikle spor yapanlar, günlük protein alımını desteklemek isteyenler ve rafine şeker tüketimini azaltmayı tercih eden kişiler arasında giderek daha fazla ilgi görüyor. Hafif yapısı sayesinde sıcak yaz günlerinde ağır tatlılar yerine tercih edilen seçeneklerden biri haline geliyor.
