Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba…

Biliyorsunuz bu hafta 14 Şubat dolayısıyla her yer kırmızı, kalp ve aşkı hatırlatan pek çok şeyle doluydu. Kutlayıp kutlamamak size kalmış ama ne olursa olsun ben sevginin gücüne inanıyorum. Bence 14 Şubat sadece sevgililerin değil, yaşamın merkezine sevgiyi koyan, dünyaya sevgiyle bakmayı bilen herkesin günü…
O yüzden özellikle İzmir’deki bu kapsamdaki etkinlikleri takip ettim. Bunların içinde özel bir yeri olan etkinlikten bahsedeceğim size…

35 yıldır ‘aşkla’

Türk mutfağını değerleriyle birlikte korumak, geleceğe taşımak ve şefleriyle birlikte dünyada hak ettiği yere gelmesini sağlamak amacıyla yaklaşık 35 yıldır "aşkla" çalışan Metro Türkiye; 14 Şubat Sevgililer Günü'nü özel bir etkinlikle kutladı.

Kısacası Şefin malzemeye olan aşkının kutlandığı bir gün olan 14 Şubat’ta Metro Türkiye, üç farklı Michelin Yıldızı ile başarısını kanıtlayan Vino Locale Kurucuları Şef Ozan Kumbasar ve Seray Kumbasar ile bir araya geldi. ‘Aşk’ın her halinin konuşulduğu bu özel günde şefin malzeme aşkına dikkat çekildi, tabii ki ben de oradaydım.

Özellikle Şef Ozan Kumbasar’ın elinden çıkan reçeteler, malzemeye duyulan aşkın ve ustalığın somut bir göstergesi oldu. Her tabağında malzemeye duyduğu derin saygı ve aşkı sergileyen Şef Ozan Kumbasar, Metro markalı ürünlerin her birini özenle seçerek, yaratıcılığıyla işledi. Hepimiz hazırlanan bu tariflere bayıldık. 

Coğrafi tescilli ürünler 

Türk mutfağının şefleriyle birlikte dünyada tanıtılmasından yerli üreticinin desteklenmesine kadar uçtan uca pek çok çalışma yürüten Metro Türkiye’nin buluşmasında yerel, Coğrafi İşaret tescilli ürünlere ve sürdürülebilir üretime de dikkat çekti. Metro Türkiye CEO'su Sinem Türüng, Metro Türkiye'nin faaliyetlerine başladığı ilk günden itibaren Türk mutfağına duyduğu aşkla çalışmalar yürüttüğünü belirtti: "Dünyanın en iyi ve en köklü mutfaklarından biri olan Türk mutfağını değerleriyle birlikte korumak, geleceğe taşımak ve şefleriyle birlikte dünyada hak ettiği yere gelmesini sağlamak amacıyla çalışıyoruz. Yerele, çevreye ve topluma saygı, üreticinin ve ürünün sürdürülebilirliği ise bizim en önemli önceliğimiz. Şeflerin bu ürünlere olan tutkusu ise ortak tutkumuz. 14 Şubat Sevgililer Günü vesilesiyle mutfakta müthiş bir tutku ile çalışan şeflerin malzemeye olan aşkını kutlamak; mevsimsel, yerel, kaliteli ürün arayışını ve bu malzemelerle yapılan tabakları öne çıkarmak istedik.”

Türk Mutfağı’nı uluslararası arenada temsil eden şeflerin her zaman yanlarında olduklarının altını çizen Türüng, “Dünyanın en prestijli değerlendirme sistemi olan Michelin Rehberi’nin ülkemize geldiği ilk yıldan beri ana sponsoruyuz. 2023 yılında Michelin Rehberi’ne İzmir’in de eklenmesini Türkiye’de hem gastronomi turizminin hem de yeme-içme sektörünün gelişmesi adına oldukça önemli bir gelişme olarak görüyoruz. Vino Locale'nin üç farklı Michelin yıldızı alması, mükemmelliğe ulaşmada malzemelerin önemi ve şeflerin yaratıcılığının öneminin bir kanıtıydı. Türk mutfağının benzersiz lezzetlerini ve yemek kültürünü, uluslararası gastronomi sahnesine taşıyan şeflerimize destek olmaktan her daim gurur duyuyoruz” dedi.

Menü, malzemeye olan aşkı simgeliyor

Metro Türkiye ile ortak duyguları paylaştıklarını belirten Şef Ozan Kumbasar ise “Yerel ve Coğrafi İşaret tescilli ürünlerin, kooperatiflerin ürünlerinin menülerde yerini bulması ve yerli üreticinin sürdürülebilir üretim yapabilmesi Metro Türkiye ile ortak tutkumuz. Ülkemizin birbirinden değerli ürünleriyle hazırladığım ve malzemeye olan aşkımı simgeleyen bu menüyle de bu tutkuyu yansıtmak istedim” dedi.

"Şefin Malzeme Aşkı" konseptiyle Michelin Yıldız’lı Vino Locale'de gerçekleşen özel etkinlik, malzemenin şeflerin elinde tutkuyla işlendiğini bizlere bir kez daha gösterdi. Şef Ozan Kumbasar’ın imzasını taşıyan yaratıcı ve özgün lezzetlerin, eşi Seray Kumbasar’ın sıcak ev sahipliğinde katılımcılara gastronomik bir deneyim yaşattığı etkinlikte emeği geçen herkesi kutluyorum. 

Çok sevdiğimiz, sevildiğimiz nice güzel günlere…