Pelin PEKEDİS - EGE TELGRAF/ Dondurma denildiğinde akla genellikle süt, meyve ve çikolata gelse de son dönemde sosyal medyada öne çıkan tariflerden biri patatesli dondurma oldu. Haşlanmış patatesin doğal kıvam verici özelliğinden yararlanılarak hazırlanan tarif, yumuşak dokusu ve yoğun kıvamıyla ilgi görüyor. Evde katkısız dondurma hazırlamak isteyenlerin dikkatini çeken tarif, kısa sürede milyonlarca kez görüntülendi. Patates, tarifte belirgin bir tat vermek yerine dondurmanın daha kremsi bir yapıya kavuşmasını sağlıyor. Vanilya ve sütle hazırlanan karışım, sıcak yaz günlerinde klasik dondurmaya alternatif arayanların tercih ettiği tarifler arasında yer alıyor.
HAZIRLIK HAŞLANMIŞ PATATESLE BAŞLIYOR
Tarif için kabukları soyulan patatesler haşlanıyor. Tamamen soğuyan patatesler ezildikten sonra süt, krema ve vanilya ile birlikte rondodan geçirilerek pürüzsüz kıvamda bir karışım hazırlanıyor. Tatlandırma aşamasında isteğe göre bal, toz şeker veya yoğun kıvamlı doğal meyve püresi kullanılabiliyor.
KREMSİ DOKUSUNU PATATESTEN ALIYOR
Hazırlanan karışıma bir tutam tuz eklenerek lezzet dengesi oluşturuluyor. Farklı aromalar elde etmek isteyenler ise tarife tarçın, kakao, kahve veya eritilmiş bitter çikolata ilave edebiliyor. Patates, dondurmanın kıvamını yoğunlaştırırken yumuşak ve ipeksi bir doku oluşmasına katkı sağlıyor.
DONDURUCUDA BEKLETİLİYOR
Hazırlanan karışım kapaklı bir kaba alınarak dondurucuya yerleştiriliyor. Daha yumuşak bir kıvam elde etmek için ilk birkaç saat boyunca belirli aralıklarla karıştırılması tavsiye ediliyor. Yaklaşık 5 ila 6 saat sonunda servis edilebilecek kıvama ulaşan dondurma, top şeklinde sunulabiliyor.
FARKLI MALZEMELERLE SERVİS EDİLEBİLİYOR
Servis sırasında dondurmanın üzerine kavrulmuş fındık, Antep fıstığı, tarçın, karamel sos veya taze meyveler eklenebiliyor. Böylece hem sunumu hem de lezzeti çeşitlendirilebiliyor. Yaz aylarında farklı soğuk tatlı tarifleri denemek isteyenlerin ilgi gösterdiği patatesli dondurma, sıra dışı mutfak tarifleri arasında öne çıkmaya devam ediyor.
