Rendelenip hafifçe sotelenen kabakların sarımsaklı yoğurtla buluşmasıyla ortaya çıkan bu tarif, az malzemeyle büyük lezzet yaratmanın en güzel örneklerinden biri olarak gösteriliyor. Üstelik yalnızca birkaç dakikada hazırlanabilmesi, onu mutfakta kurtarıcı tarifler arasına taşıyor. Özellikle sıcak havalarda ağır yemekler yerine hafif tatlar arayanların favorisi haline geliyor. Kabak taratorun en sevilen yanı ise hem meze hem salata gibi tüketilebilmesi oluyor. Soğuk servis edildiğinde lezzeti daha da belirginleşen tarif, üzerine gezdirilen zeytinyağı ve cevizle bambaşka bir aroma kazanıyor. Dereotu, nane ya da kırmızı biber dokunuşlarıyla zenginleştirildiğinde ise sofralarda dikkat çeken bir sunuma dönüşüyor.
YOĞURDUN EN FERAH HALİ
MALZEMELER
2 tane kabak
1 tane soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz (kendinize göre ekleyebilirsiniz)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı zeytinyağı (yarısı sosu için)
YAPILIŞI
Kabakları alacalı soyun.
Çok ince olmayacak şekilde kesin.
Soğanı julyen kesin.Tavanızı ocağa koyup yarım çay bardağı zeytinyağı döküp ısıtın .
Yağ ısınınca soğanları ekleyip rengi dönene kadar 3-4 dakika kavurun .
Sonra kabakları ekleyip yumuşayana kadar beraber kavurun.
Son olarak tuzunu ekleyip ocaktan alarak ılımaya bırakın.
Yoğurtlu sosu için sarımsakları rendeleyin yoğurt ile karıştırın.
Ilıyan kabaklar ile sarımsaklı yoğurdu karıştırın.
Ayrı bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı döküp ısıtın .
Ceviz içlerini ve kırmızı toz biber ekleyip cevizleri bir dakika kavurup yoğurdun üzerine dökün.
