BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Olgunlaşmamış domatesleri doğrudan buzdolabına koymak, hem aromasının azalmasına hem de dokusunun bozulmasına neden olabiliyor. Bu nedenle domateslerin önce oda sıcaklığında, güneş görmeyen serin ve kuru bir ortamda olgunlaşması öneriliyor. Tamamen olgunlaştıktan sonra kısa süre içinde tüketilmeyecek domatesler buzdolabına alınabiliyor. Ancak tüketmeden yaklaşık 30 dakika önce oda sıcaklığında bekletilmeleri, lezzetlerinin yeniden ortaya çıkmasına yardımcı oluyor.
SAP KISMINI ALTA ÇEVİRİN
Uzmanların önerdiği pratik yöntemlerden biri de domatesleri sap kısmı alta gelecek şekilde muhafaza etmek. Bu yöntem, sap bölgesinden hava girişini azaltarak nem kaybını yavaşlatabiliyor ve domateslerin daha uzun süre diri kalmasına yardımcı olabiliyor.
BU YÖNTEMLE AYLARCA DAYANACAK
Domatesleri aylarca değerlendirmek isteyenler için en güvenilir yöntem ise dondurmak. Domatesleri uzun süre saklamak için öncelikle iyice yıkayıp tamamen kurutmanız gerekiyor. Ardından isteğe bağlı olarak kabuklarını soyabilir ya da bütün halde bırakabilirsiniz. Daha sonra domatesleri dilimleyerek veya bütün şekilde buzdolabı poşetine ya da hava geçirmez saklama kaplarına yerleştirin. Poşet veya kabın içindeki fazla havayı mümkün olduğunca çıkardıktan sonra derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Bu yöntem sayesinde domatesler uzun süre tazeliğini koruyarak özellikle çorba, sos ve yemeklerde rahatlıkla kullanılabilir. Bu yöntemle domatesler yaklaşık 8 ila 12 ay boyunca güvenle saklanabiliyor. Özellikle çorba, sos, menemen ve yemeklerde çözüldükten sonra rahatlıkla kullanılabiliyor.
DOMATESLERİ YIKAYARAK SAKLAMAYIN
Domatesleri saklamadan önce yıkamak da sık yapılan hatalardan biri. Üzerinde kalan nem, küf oluşumunu hızlandırabiliyor. Bu nedenle domateslerin yalnızca kullanılacağı zaman yıkanması tavsiye ediliyor. Doğru saklama yöntemleri sayesinde hem yazın bol ve uygun fiyatlı domateslerinden daha uzun süre faydalanmak hem de gıda israfını azaltmak mümkün. Özellikle derin dondurucuda saklanan domatesler, kış aylarında da tazeliğini büyük ölçüde koruyarak mutfakta pratik bir çözüm sunuyor.
