Her yıl 9 Mayıs’ta kutlanan Dünya Çölyak Günü, gluten hassasiyetiyle ortaya çıkan çölyak hastalığına dikkat çekmek ve toplumda farkındalık oluşturmak amacıyla anılıyor. Uzmanlar, hastalığın tek tedavisinin ömür boyu glutensiz beslenme olduğunu vurguluyor.
Çölyak hastalığı, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten proteinine karşı bağışıklık sisteminin verdiği tepki sonucu ince bağırsakta hasara yol açıyor. Bu durum, besin emilimini bozarak ciddi sağlık sorunlarına neden olabiliyor.
Uzmanlara göre çölyak hastalarının buğday unu içeren ekmek, makarna, kek ve benzeri gıdalardan tamamen uzak durması gerekiyor. Bunun yerine pirinç, mısır, patates, baklagiller ile sebze ve meyvelerin güvenle tüketilebildiği belirtiliyor.
Glutensiz beslenmede en önemli risklerden biri ise “çapraz bulaş” olarak biliniyor. Mutfak ekipmanlarının kullanılması ya da gluten içeren gıdalarla temas, hastalar için sağlık riski oluşturabiliyor. Uzmanlar, doğru beslenme planıyla çölyak hastalarının sağlıklı ve kaliteli bir yaşam sürdürebileceğine dikkat çekiyor.