Filizlenmiş patates zehirli mi? Ne yapmalı?

Egemen Sayın / EGE TELGRAF- İnanılmaz gibi görünse de neredeyse gün aşırı tükettiğimiz patates, domates, patlıcan gibi ürünler güçlü glikoalkoloid içerdiği için yüksek ısı aldığı durumunda sağlık için zararlı olabiliyor. Özellikle filizlenmiş patatesler, tüketildiği takdirde zehirleyebiliyor Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan beslenme ve diyet uzmanı, “Filizlenmiş patatesler, içerdikleri solanin adlı kimyasal bileşik nedeniyle birçok kişi tarafından yenmez olarak kabul edilir. Solanin, patateslerde doğal olarak bulunan bir alkaloiddir ve zararlı haşere ve mantarların büyümesini önlemek için bulunur. Normalde, patateslerin kabuklarında bulunur ve yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde veya kızartıldığında solanin seviyeleri azalır. Ancak, filizlenmiş patateslerde solanin seviyeleri daha yüksek olabilir. Bu, patateslerin uzun süre saklanması veya ışıkta bırakılması nedeniyle oluşabilir. Filizlenmiş patateslerde solanin daha yoğun bir şekilde bulunur ve bu da patatesin tadında değişikliklere neden olur” dedi.

“İNSAN SAĞLIĞI AÇISINDAN ÇOK ÖNEMLİ!”

Yapılan açıklamada, şu ifadeler kullanıldı: “Solanin, yeterli miktarda tüketildiğinde zehirleyici olabilir ve sindirim problemleri, baş ağrısı, baş dönmesi, halsizlik, kusma, ishal, karın ağrısı, hatta koma ve ölüme neden olabilir. Bu nedenle, filizlenmiş patateslerin tüketiminden kaçınmak en güvenli seçenektir. Ancak, patatesleri iyice yıkayarak ve filizleri çıkararak solanin seviyelerini azaltabilirsiniz. Ayrıca, patatesleri karanlık ve serin bir yerde saklamak da solanin oluşumunu azaltabilir. Filizlenmiş patateslerin zehirli olabileceği konusu, insan sağlığı açısından önemli bir konudur ve halkın bilinçlendirilmesi gereklidir. Bu nedenle, filizlenmiş patateslerin tüketiminden kaçınmanın ve doğru şekilde saklamanın önemine dikkati çekmek önemlidir.”