BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Bazen birkaç gün önce büyük bir hevesle aldığımız meyveler, buzdolabının bir köşesinde unutulup gidiyor. Rengi değişmeye, yumuşamaya başlayan meyveler için hemen vazgeçmek yerine onları nefis bir tatlıya dönüştürmek mümkün. Üstelik kıtır kıtır tart hamuru, yumuşacık krema ve meyvelerin doğal aroması bir araya geldiğinde ortaya hem göze hem de damağa hitap eden bir lezzet çıkıyor. Peki, evde kalan meyvelerle meyveli tart nasıl yapılır? İşte mutfakta değerlendirebileceğiniz meyvelerle hazırlayabileceğiniz pratik tarif ve dikkat etmeniz gereken püf noktaları…
MEYVELERİ ÇÖPE ATMAYIN
Evdeki meyveleri değerlendirmenin en lezzetli yollarından biri olan meyveli tart, farklı meyve çeşitleriyle hazırlanabilmesi sayesinde mutfakta büyük kolaylık sağlıyor. Birkaç elma, olgunlaşmış bir armut veya tüketilmeyi bekleyen çilekler, doğru malzemelerle birleştiğinde nefis bir tatlıya dönüşebiliyor. Üstelik meyveli tart hazırlamak için her zaman özel olarak meyve satın almanız gerekmiyor. Elinizde bulunan ve hâlâ güvenle tüketilebilecek durumdaki meyveleri kullanarak hem alışveriş masrafını azaltabilir hem de mutfaktaki malzemeleri daha verimli değerlendirebilirsiniz. Burada dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta var: Yalnızca olgunlaşmış ve hafif yumuşamış meyveleri değerlendirin. Küflenmiş, çürümüş, kötü kokan veya bozulma belirtisi gösteren meyveleri kesip kalan kısmını kullanmak yerine tamamen atın.
MEYVELİ TART İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz meyveli tart için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit.
Tart hamuru için:
125 gram tereyağı
1 adet yumurta
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı un
1 paket vanilin
1 çimdik tuz
Krema için:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
Üzeri için:
Evde bulunan ve tüketilmeye uygun meyveler
İsteğe bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı bal veya meyve sosu
ENFES MEYVELİ TART TARİFİ
Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurtayı ve pudra şekerini bir kapta karıştırın. Ardından un, vanilin ve bir çimdik tuzu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin. Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin. Bu aşama, hamurun daha kolay şekil almasına ve pişerken formunu korumasına yardımcı olur. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış tezgahta açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Hamurun tabanına çatalla küçük delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırınların pişirme performansı değişebileceğinden hamurun rengini kontrol edin. Pişen tart tabanını fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sütü, unu, nişastayı, şekeri ve yumurta sarısını bir tencereye alın. Karışımı çırparak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyip karıştırın. Kremanın üzerinin kabuk tutmasını önlemek için yüzeyine temas edecek şekilde streç film kapatabilirsiniz. Krema soğuduktan sonra tart tabanına eşit şekilde yayın. Şimdi sıra, bu tarifin en renkli ve lezzetli bölümünde! Elma, armut, çilek, kivi, şeftali, üzüm veya mevsimine uygun başka meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın. Meyvelerin üzerindeki fazla suyu kâğıt havluyla nazikçe alın. Elma ve armut gibi sert meyveleri kullanacaksanız dilimleyerek hafifçe pişirebilir veya doğrudan kullanabilirsiniz. Çilek ve şeftali gibi daha yumuşak meyveleri ise tartın üzerine taze olarak yerleştirmek güzel bir sonuç verir. Soğuyan kremanın üzerine meyveleri dilediğiniz şekilde yerleştirin. Renkleri birbiriyle uyumlu meyveler kullanarak tartınızı hem iştah açıcı hem de göz alıcı hale getirebilirsiniz.
