PELİN PEKEDİS - EGE TELGRAF / Kuru dut, son yıllarda yalnızca çay saatlerinde atıştırmalık olarak değil, ev yapımı kahvaltılıklar için de değerlendiriliyor. Sosyal medyada yeniden ilgi gören kuru dut marmeladı, birkaç malzemeyle hazırlanması ve doğal meyve aromasını korumasıyla dikkat çekiyor. Uzun süre saklanabilen bu tarif, kahvaltı sofralarından tatlı sunumlarına kadar birçok farklı şekilde tüketiliyor. Şeker ilavesi isteğe bağlı olarak hazırlanan tarifte, kuru dutlar önce suda yumuşatılıyor, ardından kısık ateşte pişirilerek yoğun kıvamlı bir marmelada dönüştürülüyor. Ev yapımı reçel ve marmelat tariflerini sevenler tarafından sıkça tercih edilen lezzet, her yıl mevsiminde kavanoz kavanoz hazırlanıyor.
KURU DUTLAR YUMUŞATILIYOR
Tarif için kuru dutlar bol suyla yıkanıyor ve ılık suda yaklaşık yarım saat bekletiliyor. Bu işlem, dutların yumuşamasını ve daha kolay pişmesini sağlıyor. Yumuşayan dutlar süzülerek tencereye alınıyor.
KISIK ATEŞTE PİŞİRİLİYOR
Kuru dutların üzerine bir miktar su eklenerek kısık ateşte pişirilmeye başlanıyor. İsteğe göre az miktarda bal veya toz şeker ilave ediliyor. Limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu da eklenerek hem lezzet dengesi sağlanıyor hem de marmeladın aroması zenginleşiyor.
KIVAM ALDIKTAN SONRA KAVANOZA
Karışım koyu kıvama ulaştığında blenderdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilebiliyor ya da taneli bırakılabiliyor. Hazırlanan marmelat sıcak halde steril cam kavanozlara dolduruluyor ve kapağı kapatılarak muhafaza ediliyor.
KAHVALTIDAN TATLIYA KADAR KULLANILIYOR
Kuru dut marmeladı kızarmış ekmek üzerine sürülerek tüketilebildiği gibi yoğurt, pankek, krep ve cheesecake gibi tatlıların üzerinde de kullanılabiliyor. Yoğun meyve aroması sayesinde farklı tariflere doğal bir lezzet katıyor.