Egemen Sayın / EGE TELGRAF- Palm yağı endüstrisinin sağlık ve çevresel etkileri göz önüne alındığında, tüketicilerin etik ve sürdürülebilir alternatiflere yönelmesi önemlidir. Ayrıca, gıda endüstrisinin de daha sürdürülebilir üretim yöntemlerine geçmesi gerekmektedir. Uzmanlar, palm yağının hem çevre hem de sağlık üzerindeki etkilerini anlattı.
Sağlık Üzerindeki Etkileri:
1. Yüksek Doymuş Yağ Oranı: Palm yağı, yüksek miktarda doymuş yağ içerir. Bu, kolesterol seviyelerini artırabilir ve kalp-damar hastalıkları riskini artırabilir.
2. Trans Yağ Oluşumu: Palm yağının işlenmesi sırasında trans yağ oluşabilir. Trans yağlar, kalp sağlığı için zararlı olan kolesterol seviyelerini artırabilir ve inflamasyonu teşvik edebilir.
3. Besin Değerinin Azalması: Palm yağı işleme sürecinden geçtiği için, besin değeri düşer. Bu da tükettiğimiz gıdaların besleyici olmaktan uzaklaşmasına neden olabilir.
Çevresel Etkileri:
1. Orman Tahribatı: Palm yağı üretimi için tropikal yağmur ormanlarının kesilmesi yaygındır. Bu, biyolojik çeşitliliğin kaybına ve habitat kaybına neden olarak ekosistemlere zarar verir.
2. İklim Değişikliği: Yağmur ormanlarının tahribatı, atmosfere büyük miktarda karbon salınımına neden olur. Ayrıca, palm yağı üretimi için bol miktarda sera gazı salınır.
3. Toprak ve Su Kirliliği: Palm yağı üretimi için kullanılan kimyasallar, toprak ve su kaynaklarını kirletebilir, yerel ekosistemlere zarar verebilir ve insan sağlığını etkileyebilir.
